ふるふるの滑らか茶わん蒸し 我が家の人気メニューの一つに茶わん蒸しがあります。 冬はあったか茶碗蒸し。夏は冷やし茶碗蒸し。 季節によって食材を変えて楽しみます。 茶碗蒸しの器で通るときもあれば、ドーンとどんぶり茶わん蒸しの時もあります。 いずれ…

令和元年９月１３日の食卓 サンマの塩焼き （サンマ・レモン・胡瓜） まぐろとアボカドのサラダ （アボカド・まぐろ・クリームチーズ・わさび・濃口醬油・ごま油） かぼちゃの煮つけ （かぼちゃ・ホタテ・切り昆布・人参） 味噌汁 （卵・玉ねぎ・油揚げ・わ…

中秋の名月にお月見団子 今日は十五夜です。お月さまを眺めながらお団子をいただいてはいかがでしょう。 中秋の名月は芋名月とも呼ばれます。 里芋を模ったお月見団子のレシピです。

実りの秋に 加薬たっぷり炊き込みご飯 我が家ではかやくご飯と呼んでいるご飯。全国区では炊き込みご飯だそうです。 炊き込みご飯の具のことを「加薬（かやく）」と呼びます。 某カップ焼きそばに別添付された具も「かやく」と呼びますものね。 新米の季節が…

令和元年９月１２日の食卓 青椒牛肉絲 （牛肉・ピーマン・人参・タケノコ） 焼き茄子 （茄子・生姜・鰹節） 胡瓜と糸寒天の酢の物 （胡瓜・カニカマ・糸寒天） 卵スープ （玉ねぎ・卵・葱） 漬物＆塩辛

お財布にも優しい鶏手羽元と卵のさっぱり煮 お酢と醤油で煮込む手羽肉と卵のさっぱり煮。お酢の作用でびっくりするほど骨と肉の離れが良くなります。 安価な材料とお家にある調味料で作れます。ぜひお試しください。 今回は手羽元と卵のさっぱり煮をご紹介し…

令和元年９月１１日の食卓 かやくご飯 （鶏肉・油揚げ・こんにゃく・人参・しめじ・さつま芋・牛蒡） ホッケの一夜干し （ホッケ・大根・レモン） 茶わん蒸し （卵・蒲鉾・オクラ・エリンギ・海老・ホタテ・鳥むね肉） 揚げ茄子 （茄子・ピーマン） 味噌汁 …

秋の味覚 さつま芋ごはんをいただきます さつま芋に栗など秋の味覚がどんどんお目見えしています。 さつま芋を使ったお手軽でシンプルなメニュー さつま芋ごはん。昆布のだしで炊き上げます。 今回はさつま芋ごはんのレシピをご紹介します。

令和元年９月１０日の食卓 生姜焼き （豚ロース肉・玉ねぎ・生姜・レタス・胡瓜） 冬瓜の煮物 （冬瓜・飛龍頭・オクラ） ポテトサラダ （じゃが芋・胡瓜・ハム・卵/・玉ねぎ・レーズン・マヨネーズ） 味噌汁 （かぼちゃ・玉ねぎ・葱・油揚げ）

実は日本生まれの中華料理 麻婆茄子 秋茄子が美味しい季節です。天ぷらにしたり煮付けたり。 和食の調理に飽きたら中華の定番麻婆茄子にしましょう。 さて、この麻婆茄子ですが、実は日本生まれなんだとか。四川料理の麻婆豆腐からアレンジされたものという…

令和元年９月９日の食卓 サバの塩焼き （塩サバ・大根おろし・レモン） 肉じゃが （じゃが芋・鶏もも肉・人参・玉ねぎ・糸こんにゃく・グリンピース） 胡瓜と梨の水キムチ （胡瓜・人参・梨・ニンニク・生姜・上新粉） 味噌汁 （茄子・玉ねぎ・油揚げ・わか…

作業工程を減らしても肉汁あふれるジューシーなメンチカツ メンチカツ。作業工程も洗い物も多くて面倒だなあと思いませんか？ せっかちでズボラな私はシンプルなレシピでメンチカツを作ります。 玉ねぎは炒めません。→フライパンを洗わなくて済む。 パン粉＆…

令和元年９月８日の食卓 握りずし 巻きずし すまし汁

スパイシーなタイ料理 ガパオライスをつくりましょう タイの庶民の味ガパオライス。 ご飯にナンプラーとオイスターソースで味付けをしたお肉の炒め物と目玉焼きを添えるスパイシーなガパオライス。パパっと調理できますので是非！ 今回はガパオライスのレシ…