すずめの食卓365日

毎日を豊かにするための365日の献立記録

鶏肉のレシピ

かんたん参鶏湯のレシピ

鶏肉のレシピ 《参鶏湯》

クリスマス☆彡ほったらかし骨付き鶏もも肉のコンフィのレシピ

鶏肉のレシピ 《骨付き鶏もも肉のコンフィ》

照り焼き親子丼のレシピ

卵のレシピ 《照り焼き親子丼》

ふんわり柔らか鶏シュウマイのレシピ

鶏肉のレシピ 《鶏シュウマイ》

秋の味覚でご飯がすすむ 南瓜と鶏肉のオイスター炒めのレシピ

かぼちゃのレシピ 《南瓜と鶏肉のオイスター炒め》

ランチにぴったり15分パスタ ツナとトマトの冷製パスタのレシピ

パスタのレシピ 《ツナとトマトの冷製パスタ》

火を使わないレシピ 棒棒鶏のレシピ

鶏肉のレシピ 《棒棒鶏》

唐揚げをさっぱりと 鶏唐と揚げ野菜のおろし和えのレシピ

鶏肉のレシピ 《鶏唐と揚げ野菜のおろし和え》 材量 作り方 ポイント 鶏肉のレシピ 《鶏唐と揚げ野菜のおろし和え》 鶏の唐揚げと夏野菜のレシピです。 夏にはちょっと重い鶏の唐揚げをお酢と大根おろしでさっぱりといただくメニューです。 食欲が落ちやすい…

手羽元のレモン照り煮のレシピ

手羽元のレシピ 《手羽元のレモン照り煮》 手羽元について 材量 作り方 ポイント 手羽元のレシピ 《手羽元のレモン照り煮》 手羽元について 手羽元はウイングスティックと呼ばれ、翼の根元の部分です。 骨が太く肉厚で柔らかく、脂肪が少ないのが特徴です。 …

鶏肉の彩りエスカベージュのレシピ

鶏肉のレシピ 《鶏肉の彩りエスカベージュ》 カラーピーマンとパプリカの違い 材量 作り方 ポイント 鶏肉のレシピ 《鶏肉の彩りエスカベージュ》 カラーピーマンとパプリカの違い JA宮崎経済連さまより頂いたカラーピマン。 赤・黄・橙の三色でとてもきれい…

炊飯器調理でよだれ鶏のレシピ

中華料理のレシピ 《よだれ鶏》 よだれ鶏とは 材量 作り方 ポイント 中華料理のレシピ 《よだれ鶏》 よだれ鶏とは よだれ鶏はよだれが出るほど美味しい鶏肉料理という意味だそう。 中華料理の中でも四川料理の一つで口水鶏(コウシュイジー)という料理です…

彩り野菜で食欲増進 鶏の南蛮漬けのレシピ

鶏もも肉のレシピ 《鶏の南蛮漬け》 南蛮漬けとは 材量 作り方 ポイント 鶏もも肉のレシピ 《鶏の南蛮漬け》 南蛮漬けとは 室町時代から江戸時代にかけて、スペインやポルトガルのことを南蛮と呼んでいました。 南蛮にいはエスカベージュという小魚を甘酢に…

手羽元と新玉ねぎのさっぱり煮のレシピ

新玉ねぎとは 材量 作り方 ポイント 新玉ねぎとは 玉ねぎは通常、収穫して乾燥させることで1年ほど保存できます。 新玉ねぎは3月から5月に出回る皮の薄い玉ねぎです。 収穫して乾燥させずに出荷された早生種の玉ねぎを新玉ねぎと呼びます。 中生、晩生な…

鶏と大豆のトマト煮のレシピ

鶏もも肉のレシピ 《鶏と大豆のトマト煮》 ホールトマトとカットトマトどっちを使う? 材量 作り方 ポイント 鶏もも肉のレシピ 《鶏と大豆のトマト煮》 ホールトマトとカットトマトどっちを使う? ホールトマトとカットトマトの使い方で迷ったことはありませ…

サラダチキン(レモン)のレシピ

自宅で簡単サラダチキン 材量 作り方 ポイント 自宅で簡単サラダチキン ヘルシーなサラダチキンを手作りしてみましょう。 パサつきがちな鶏むね肉ですが、炊飯器で低温調理をすることでしっとり柔らかに仕上がります。 出来上がりまでに調理時間はかかります…

鶏とスナップエンドウのエスニック炒めのレシピ

サテトムとナンプラーでエスニックな味わい 材量 作り方 ポイント サテトムとナンプラーでエスニックな味わい ネクストフーディスト5期生就任のお祝いに頂いたハウス食品株式会社さまの【楽園のサテトム】とタイの魚醬ナンプラーでエスニックな炒め物を作り…

鶏肉と野菜の治部煮のレシピ

治部煮とは 材量 作り方 ポイント 治部煮とは 治部煮は石川県金沢市の郷土料理です。 鴨に小麦粉や片栗粉をまぶして煮ることで煮汁にとろみがつくという料理。 鴨は高価なので鶏もも肉でお手軽に治部煮を作りまししょう。 いろいろな野菜と一緒に煮ていただ…

翡翠鶏とさっぱりドレッシング2種のレシピ

翡翠鶏とは 材量 作り方 ポイント 翡翠鶏とは 翡翠鶏とは鶏むね肉やささみ肉を茹でた料理です。 肉に片栗粉をまぶし茹でることで、ツルンとした食感が楽しめます。 淡白な鶏肉なので中華だれやポン酢、梅だれなど様々なたれでいただきます。 今回は暑くなる…

鶏むね肉の柔らかコンフィのレシピ

コンフィとは コンフィという調理方法をご存知ですか? 最近よく耳にする低温調理の一種です。 低温の油の中で肉や魚、野菜などの食材を加熱します。 揚げるのではなく煮るという調理を油で行います。 そもそも冷蔵技術のなかった頃に保存のために生まれた調…

鶏もも肉とさやえんどうのペペロンチーノ風のレシピ

旬のさやえんどうを主菜に使おう さやえんどうが旬を迎えました。 副菜になりがちなさやえんどうを主菜としてたくさん頂きましょう。 今日は鶏もも肉とさやえんどうのペペロンチーノ風のレシピのご紹介です。

手羽元のスパイスカレーのレシピ

【レシピブログの「GABAN®で作るスパイスカレーレシピコンテスト」参加中】 GABANでスパイスカレーレシピ スパイスレシピ検索 「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に当選🎊。 頂いたGAVAN(R)スパイスでスパイスカレーを作りました。 今日は…

ささみのキムマヨ和えのレシピ

レンジでチンして和えるだけ レンジでチンして和えるだけのおかず。 忙しい時にはレンチン料理はありがたいですよね。 おかずに良し、おつまみに良しのパパっとメニューです。 今日はささみのキムマヨ和えのレシピのご紹介です。

チキンステーキのレシピ

皮がパリパリチキンステーキを焼こう! 鶏もも肉のステーキ。 ボリューム満点で家計に優しいステーキ(笑)。 皮をパリパリに焼き上げて美味しく頂きたいものです。 コツは皮目からしっかり焼くこと。 皮目からお肉の8割方焼き上げることでパリパリ食感のチ…

タットリタンのレシピ

韓国の肉じゃがタットリタン 韓国の肉じゃがという感じの家庭料理タットリタン。 お肉は鶏肉を使います。 骨付き肉の方が良い出汁が出ると思いますので、今回は手羽元を使いました。 今日はタットリタンのレシピのご紹介です。

白菜の中華風旨煮のレシピ

トロトロはくさいの旨煮 白菜のたっぷりの旨煮です。 オイスターソースを使って中華風の旨煮に仕上げました。 今日は白菜の中華風旨煮のレシピのご紹介です。

とり天のレシピ

ささみ肉で柔らかふっくらとり天 我が家のとり天はささみ肉。 ふっくら柔らかいとり天です。 今日はとり天のレシピのご紹介です。

大鶏排のレシピ

台湾の大きな唐揚げ 大鶏排(ダージーパイ)をご存知ですか? 台湾の屋台でお馴染みの大きな唐揚げです。 今日は大鶏排のレシピのご紹介です。

鶏もも肉の味噌漬け焼きのレシピ

1時間漬け込むだけ 鶏もも肉は我が家ではよく食べる食材です。 今回は味噌漬けにして焼きます。 1時間漬け込むだけで柔らかジューシーです。 今日は鶏もも肉の味噌漬け焼きのレシピのご紹介です。

手羽元と卵のさっぱり中華煮のレシピ

安価な手羽元で美味しく晩ごはん ちょっと涼しくなってきました。 こうなると近所のスーパーで手羽元が並び始めます。 煮物やおでんに使う機会が増えるからかと思います。 今日はこのお助け食材手羽元と卵をさっぱりとお酢を加えて煮てみました。 今日は手羽…

ささみのピカタのレシピ

卵で絡めてふんわりと 卵を絡めて焼くイタリアの発祥のお料理ピカタ ポークピカタと呼ばれる豚肉のものが一般的かと思います。 鶏肉、魚介類でも楽しめるお料理です。 今日はささみのピカタのレシピのご紹介です。