韓国の肉じゃがタットリタン 韓国の肉じゃがという感じの家庭料理タットリタン。 お肉は鶏肉を使います。 骨付き肉の方が良い出汁が出ると思いますので、今回は手羽元を使いました。 今日はタットリタンのレシピのご紹介です。

トロトロはくさいの旨煮 白菜のたっぷりの旨煮です。 オイスターソースを使って中華風の旨煮に仕上げました。 今日は白菜の中華風旨煮のレシピのご紹介です。

ささみ肉で柔らかふっくらとり天 我が家のとり天はささみ肉。 ふっくら柔らかいとり天です。 今日はとり天のレシピのご紹介です。

台湾の大きな唐揚げ 大鶏排（ダージーパイ）をご存知ですか？ 台湾の屋台でお馴染みの大きな唐揚げです。 今日は大鶏排のレシピのご紹介です。

１時間漬け込むだけ 鶏もも肉は我が家ではよく食べる食材です。 今回は味噌漬けにして焼きます。 １時間漬け込むだけで柔らかジューシーです。 今日は鶏もも肉の味噌漬け焼きのレシピのご紹介です。

安価な手羽元で美味しく晩ごはん ちょっと涼しくなってきました。 こうなると近所のスーパーで手羽元が並び始めます。 煮物やおでんに使う機会が増えるからかと思います。 今日はこのお助け食材手羽元と卵をさっぱりとお酢を加えて煮てみました。 今日は手羽…

卵で絡めてふんわりと 卵を絡めて焼くイタリアの発祥のお料理ピカタ ポークピカタと呼ばれる豚肉のものが一般的かと思います。 鶏肉、魚介類でも楽しめるお料理です。 今日はささみのピカタのレシピのご紹介です。

胡瓜を炒めよう！ 胡瓜は我が家では生食することが多いです。 しかし、軽く火を通しても美味しいですよ。 海鮮と炒めてもお肉と炒めても美味しいです。 加熱時間も少なくて済むので夏はありがたいですよ。 今日は胡瓜とささみの塩炒めのレシピのご紹介です。

茄子を大量消費！ 茄子の美味しい季節。 茄子の大量消費にぜひ～。 今日は茄子と鶏肉の生姜焼きのレシピのご紹介です。

夏はサッパリレモン味で 暑くなるとさっぱりしたものが頂きたくなりますね。 レモンはビタミンCやクエン酸が豊富で疲労回復に効果があります。 また、酸味は食欲増進の働きもあります。 レモン味でお肉を頂きましょう。 今日は手羽中のレモン焼きのレシピの…

家計の味方！手羽元と卵 家計の味方手羽元と卵で主菜を作ります。 手羽元のさっぱり煮。 中華風の味付けです。 さっぱりだけどちょっとこってり（笑）。 今日は手羽元のさっぱり煮のレシピのご紹介です。

クリスマスにはローストチキン もうすぐクリスマス。 クリスマスの定番料理と言えばチキン料理。 七面鳥というわけにはいきませんが、我が家では鶏もも肉でクリスマスのお料理を用意します。 子どもが小さい頃はタンドリーチキンや唐揚げを用意したものです…

ミラノ風とは何でしょう？ ミラノ風カツレツ。 仔牛を薄くたたいて粉チーズ入りの衣をつけてオリーブオイルまたはバターで揚げ焼きにしたお料理です。 その昔金融の町ミラノでは富豪は金粉を料理にかけて食べたとか。 黄金のイメージで黄色く調理したものを…

フレッシュトマトで煮込み料理 夏のお野菜トマト。 ミニトマトをお家で栽培されている方も多いのではないでしょうか？ 我が家ではミニトマトが大量収穫できると、ホールトマトではなくフレッシュトマトでチキン煮込みを作ります。 旬のお野菜は缶詰とは違う…

ピリっと甘辛、おつまみにも ヤンニョムというのは韓国の調味料です。 材料を混ぜるだけのいたって簡単な調味料です。 鶏の唐揚げをこの調味料で和えるとヤンニョムチキンです。 胡瓜や竹輪を和えたり、焼きそばソースに使ったり用途はいろいろ。 今日はお手…

我が家のつゆだく親子丼 我が家の子供たちは親子丼が好きです。 とりわけ下の子は偏食で食の細い子でしたが、親子丼は喜んでたくさん食べていました。 我が家の親子丼は鶏もも肉と鶏むね肉を使います。 そしてつゆだくです。 今回はつゆだくの親子丼レシピを…

根菜をたっぷり食べましょう 根菜の美味しい季節になりました。 筑前煮は我が家でみんなが好きなメニューの一つです。 普段の食事のおかずにもお正月のお料理にもおすすめの一品です。 主菜にも副菜にもどうぞ。 今回は筑前煮のレシピをご紹介します。 材量…

らっきょう入りのタルタルソースでいただくチキン南蛮 チキン南蛮は宮崎発祥のお料理だそうです。 小麦粉と卵液を絡めて挙げた鶏肉を南蛮酢と呼ばれる甘酢に漬けてタルタルソースをかけて出来上がり。タルタルソースをかけていなくても南蛮酢につけていれば…

お財布にも優しい鶏手羽元と卵のさっぱり煮 お酢と醤油で煮込む手羽肉と卵のさっぱり煮。お酢の作用でびっくりするほど骨と肉の離れが良くなります。 安価な材料とお家にある調味料で作れます。ぜひお試しください。 今回は手羽元と卵のさっぱり煮をご紹介し…

いろんなものを揚げましょう！串揚げ 色々な食材を少しずつ揚げて食べたい串揚げ。 今回は７種の串揚げを作りました。 バッター液、パン粉の準備の参考にしていただければと思います。 今回は串揚げのレシピをご紹介します。

フライパンでチーズタッカルビを作ろう 甘辛味の韓国料理。とろけるチーズがたまりませんチーズタッカルビ。 韓国に住んでいたお友達から娘が教わったレシピをアレンジしました。 ズボラなせっかちさんの私は、ホットプレートを出したり片づけたりが面倒で……

夏野菜の酢鶏 材料 ３～４人分 鶏もも肉 １枚（３００ｇくらい） おろし生姜 小さじ１～２杯 濃口醬油 大さじ１杯 小麦粉 大さじ３～４杯 揚げ油 適宜 人参 １本 玉ねぎ １個 ズッキーニ 1/2本 エリンギ １本 胡瓜 １本 パイン缶 ３枚 油 大さじ1杯 片栗粉 …