子どもも大人も大好きナポリタン
昔ながらのナポリタン。大人も子どもも大好きなパスタです。
日本発祥のパスタです。横浜にある「ホテルニューグランド」が発祥とされています。
喫茶店や洋食屋さんで今でもポピュラーなパスタです。勿論、家庭にある食材でパパっと作れるので大助かりの家庭料理。
茹でたパスタを冷蔵庫で寝かすのが特徴のようですが、せっかち＆ズボラな私はそういった丁寧さがないので我流のレシピです。ちょっぴり甘めの仕上がりです。
材量（２人分）
スパゲッティ1.8㎜ ２００g
玉ねぎ １個
人参 1/2本
ピーマン ２個
ニンニク ２片
ウインナー ３本
塩 少々
こしょう 少々
ケチャップ ４０ｇ
トマトペースト １８ｇ
砂糖 大さじ１杯
オリーブオイル 大さじ１杯
粉チーズ 適宜
作り方
- 玉ねぎは縦に２つに切ってから繊維に沿って縦に薄切り。人参は千切り。ピーマンは縦に２つに切ってから繊維を裁つように細切り。ニンニクは薄切り。ウインナーは斜めに切る。
- 鍋に湯を沸かし、パスタを表示されている時間茹でる。塩は入れない。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、人参、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ウインナーの順に炒めて塩コショウを振る。
- ３のフライパンにケチャップ、トマトペースト、砂糖を加え炒める。
- スパゲッティがゆで上がったらしっかり水けをきり、直ちに４のフライパンに加える。ケチャップの色が赤色からオレンジがかった色に変化するまで炒める。
- 皿に盛り付け、お好みで粉チーズをかける。
ポイント
- スパゲッティを茹でるとき塩を加えません。ナポリタンのソースの味が濃いので敢えて塩を入れません。
- 麺は太めのもので作ります。ソースの絡まり方に差が出ます。
- 炒めた野菜から水分が出るのを防ぐため、手順４と手順５のタイミングが合うようにしましょう。
- ソースの色の変化は大事です。ソースがケチャップの赤色のままだと水分が多く麺と絡まりにくく、味に角がでます。
- ウインナーをハムやベーコンに変えてもOK。茄子やズッキーニ、マッシュルームやエリンギなどのキノコを入れても美味しくいただけます。
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