ミートソース作りの面倒がないミートグラタン
ミートソースを作るのが面倒な時におすすめのなんちゃってミートグランです。
どこのご家庭にもある調味料トマトケチャップとウスターソースを使って、ミートソースを煮込む時間を一気に短縮したレシピです。
トマトケチャップもウスターソースも色々な野菜を熟成させて作った調味料なので旨味がギュッと詰まっています。
今回は茄子とトマトのなんちゃってミートグラタンをご紹介します。
材量（２人分）
茄子 ２本
ミニトマト ２００g
豚ミンチ肉 ２００g
ナツメグ 少々
ローリエ １枚
ニンニク １片
玉ねぎ 1/2個
塩 適宜
コショウ 適宜
顆粒コンソメ 小さじ1/2杯
トマトケチャップ 大さじ４杯
ウスターソース 大さじ１杯
トマトペースト ８g
ピザ用チーズ ３０～４０g
パセリ 適宜
作り方
- 茄子は乱切りにして水にさらしてからキッチンペーパーで水気をよくとっておく。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。
- 熱したフライパンに豚ミンチ肉とニンニクのみじん切りを入れて炒める。（ミンチ肉から脂が出るので油は入れない。）ナツメグとローリエを加える。
- 玉ねぎのみじん切り、乱切りにした茄子を加えて炒める。
- 塩・コショウ・顆粒コンソメ・トマトケチャップ・トマトペースト・ウスターソースを加えて調味して火を止める。ローリエを取り出す。
- グラタン皿に４で出来上がったミートソースを入れ、ミニトマトとピザ用チーズとパセリをのせてトースターかオーブンでこんがりと色づくまで焼いたら出来上がり。
ポイント
- 豚ミンチ肉から脂が出るので油を使用する必要はありません。肉から出る脂で茄子も充分に炒めることができると思います。余りにも脂が多い場合は、キッチンペーパーで油を除いでください。
- 我が家のオーブンなら２００℃１５～２０分くらい、オーブントースターなら１０～１５分くらいの加熱時間です。各機種によって異なるので状態を確かめながら焼いてください。
- 茄子やトマトの他にじゃが芋やズッキーニやかぼちゃなどのお野菜を使っても美味しく出来上がります。
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