焦がしにんにくをお手軽に２
「ハウス食品＆レシピブログ」のモニターコラボ企画に参加させていただきました。
ハウス食品の「焦がしにんにく」を送っていただき、日々の食事に大変重宝しています。
前回は焦がしにんにくをソースに使った豆腐ステーキを作りました。
今回は焦がしにんにくを使って美味しい秋茄子のお料理を作りました。
いつでも手軽に焦がしにんにく入りの本格香味ソースが作れるなんて！
蒸し茄子と豚肉の香味ソースがけのレシピをご紹介します。
材量（２人分）
茄子 ２本
豚バラ肉 ８０g
玉ねぎ 1/4個
青ねぎ 大さじ２杯
おろし生姜 小さじ１杯
焦がしにんにく 小さじ１杯
酢 大さじ２杯
濃口醬油 大さじ３杯
砂糖 小さじ１杯
いりごま 小さじ２杯
ごま油 小さじ１杯
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしキッチンペーパーで水分をふきとる。青ねぎを小口切りにする。いりごまを包丁で切る。
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
- 香味ソースを作る。１の玉ねぎ・青ねぎ・ごまとおろし生姜・焦がしにんにく・ 酢・ 濃口醬油・砂糖・いりごま・ごま油 をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
- 鍋に湯を沸かし沸騰したら２の豚バラ肉を茹でて冷水にさらして冷ます。
- ヘタを切った茄子を１本ずつラップで巻いて、６００wの電子レンジで３分加熱する。柔らかくなったらすぐにラップを取り外し、冷水にさらす。
- 茄子を半分の長さに切り、縦に食べ易い大きさに割くか包丁で切る。
- 器に６の茄子と４の豚バラ肉を盛り、３の香味ソースをかけて出来上がり。
ポイント
- 香味ソースは２時間程度置いた方が香味野菜と味がなじむので早めにつくっておいても〇。
- 香味ソースが余ったら冷奴や湯豆腐にも使えます。
【レシピブログの「禁断のやみつきメシ！焦がしにんにくレシピ」レシピモニター参加中】
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