我が家のつゆだく親子丼
我が家の子供たちは親子丼が好きです。
とりわけ下の子は偏食で食の細い子でしたが、親子丼は喜んでたくさん食べていました。
我が家の親子丼は鶏もも肉と鶏むね肉を使います。
そしてつゆだくです。
今回はつゆだくの親子丼レシピをご紹介します。
材量（４人分）
ごはん 丼４杯分
卵 ４個
油 小さじ１杯
鶏モモ肉 １枚
鶏ムネ肉 1/4枚
玉ねぎ １個
みつば 適宜
水 ２５０㏄
和風粉末だし ５g
酒 大さじ１杯
みりん 大さじ２杯
砂糖 大さじ３杯
濃口醬油 大さじ３～４杯
作り方
- 鶏モモ肉を一口大に切る。鶏ムネ肉はもも肉よりも小さめに切る。
- 玉ねぎは縦に半分に切り、繊維を断つように５ｍｍくらいに切る。みつばは３㎝に切る。
- 卵をボウルに溶きほぐしておく。
- フライパンに油を熱し、１の鶏もも肉を炒める。
- 鍋に玉ねぎ・水・和風粉末だし・酒・みりん・砂糖・濃口醬油を入れて沸騰させる。
- ４の鶏もも肉を加えて煮る。
- 玉ねぎに火が通ったら、鶏ムネ肉を入れて煮る。
- 鶏ムネ肉に火が通ったら３の溶き卵を3/4流し入れる。再び沸騰したら火を止め、残りの溶き卵と三つ葉を入れて蓋をして蒸らす。
- どんぶりにご飯をよそい、８をかけて出来上がり。
ポイント
- つゆだくの親子丼ですので味付けは少々控えめ。薄味です。お好みで水の量を減らし、調味料を増やしてください。
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