胡瓜を炒めよう！
胡瓜は我が家では生食することが多いです。
しかし、軽く火を通しても美味しいですよ。
海鮮と炒めてもお肉と炒めても美味しいです。
加熱時間も少なくて済むので夏はありがたいですよ。
今日は胡瓜とささみの塩炒めのレシピのご紹介です。
材量（３人分）
胡瓜 ４本
ささみ ４本
生姜 １かけ
片栗粉 適宜
塩 少々
酒 大さじ１杯
サラダオイル 大さじ２杯
（調味）
酒 大さじ１杯
創味シャンタン 小さじ１杯
塩 適宜
ごまあぶら 小さじ１杯
作り方
- 胡瓜は縦に３か所ほどピーラーで皮をむき、両端を切り落として縦２つに切って斜め切りにする。
- ささみはすじを除き斜め切りにして詩をと酒を振りかけ１０分ほど置く。
- 生姜の皮を除き千切りにする。
- フライパンにサラダオイルを熱し、２のささみに片栗粉をまぶし生姜とともに炒める。酒を加えて火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。
- 胡瓜を加えて創味シャンタン、酒、を加えて炒め塩で調味して鍋肌からごま油を加えて火を止める。
- 器に盛り付けて出来上がり。
ポイント
- 胡瓜を加えたらサッと火を通します。炒め過ぎると歯ごたえがなくなります。
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