令和４年２月１０日
- 魯肉飯（ルーローハン）
（豚バラ肉・うずら卵・ほうれん草・うずら卵）
- 蘿蔔湯（ルオボータン）
（大根・干し海老・葱・生姜）
- 小籠包
（小籠包）
- 海老と卵の炒め物
（卵・海老・ブロッコリー・きくらげ・サニーレタス）
本日は、魯肉飯（ルーローハン）で晩ごはん。
今日は台湾料理で晩ごはんです。
魯肉飯は本来、豚バラブロックを切って調理するのですが、ブロックが手に入らなかったので豚バラスライスを使いました。
五香粉を利かせて甘辛く煮ました。
いつもは鶏卵のゆで卵を添えるのですが、うずら卵が冷蔵庫にあったのでうずら卵で代用しました。
五香粉はウーシャンフェンと読みます。
八角を中心に色々なスパイスが混ぜ合わされた台湾の調味料です。
メーカーによってスパイスの配合が違い、味・香りが異なります。
今回使用したのはこちら⇩
日本人向けかと思います。
スープは中華風の大根スープです。
牛すじ肉が入っていたり鶏肉やスペアリブが入っていたりするようですが、今回はこってり魯肉飯に合わせてあっさり干し海老大根スープにしました。
今日も満腹の晩ごはんでした。
今日も食べられることに感謝して。
ごちそうさまでした。
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