春野菜を焼いていただくシンプルな料理
春野菜が美味しい季節です。
春野菜をスキレットで焼いて食べましょう～。
シンプルな料理だけに野菜の甘みが味わえる美味しい一品です。
ネクストフーディスト５期生就任のお祝いに頂いた日清オイリオグループ株式会社さまの【香ばしローストガーリック】と日本株式会社さまの【ハラペーニョケチャップ】を使っての料理です。
今回は春野菜のグリルのレシピをご紹介します。
材量（１５ｃｍスキレット２つ分）
春キャベツ 1／2玉（３００ｇ）
新玉ねぎ 1／2個（１００ｇ）
新じゃが芋（小） １個（８０ｇ）
人参 ２０ｇ
スナップエンドウ ４さや
コーン缶 ２０ｇ
ウインナーソーセージ ４本
オリーブオイル 小さじ２杯×２
塩 適宜
シーズニングオイル【香ばしローストガーリック】 小さじ２杯×２
【ソース（作りやすい量）】
《バーベキューソース》
ハラペーニョケチャップ 大さじ２杯
お好み焼きソース 大さじ１杯
濃口醬油 小さじ１杯
《ハニーマスタードソース》
粒マスタード 大さじ１杯
マヨネーズ 大さじ1／2杯
蜂蜜 大さじ１杯
作り方
- 春キャベツ１／２玉は芯でつながるように縦に２つに切る。新玉ねぎ1／2個は芯でつながるようにくし形に４つ切る。人参は輪切りにする。新じゃがは皮付きのまま食べ易い大きさに切る。スナップエンドウはヘタとすじを取る。
- 新じゃが芋は耐熱容器に入れてラップをかけ６００ｗの電子レンジで２分加熱する。竹串が通ればよい。
- スナップエンドウは鍋に湯を沸かし１分茹でて流水で冷やして水気を切る。
- 《バーベキューソース》《ハニーマスタードソース》の材料をそれぞれ混ぜ合わせてソースを作る。
- スキレット２つにそれぞれオリーブオイルを小さじ１杯ずつ入れて熱し、１の春キャベツ、新玉ねぎ、ウインナー、人参を半量ずつ入れて焼く。材料は返しながら焼き色が全面に付くように焼く。
- オリーブオイルを小さじ１杯ずつ足して、２の新じゃが芋と３のスナップエンドウ、コーン缶を半量ずつ加えて焼く。
- 全体に焼き色が付いたら火を止めて塩を振りかけ、シーズニングオイル【香ばしローストガーリック】を小さじ２杯ずつ回し入れる。４のバーベキューソースとハニーマスタードソースを添えて出来上がり。
ポイント
- 春キャベツではなく冬系キャベツでも大丈夫です。冬系キャベツ使用の場合は大きいのでスキレットのサイズに合わせて切ってください。
- 新じゃがを使わない場合は皮をむいてください。
- 新じゃがは崩れにくいので品種は選びませんが、新じゃがではない場合はメークインのような崩れにくい品種のものが扱いやすいでしょう。
- ソースは作りやすい分量です。３～４人前です。余ったらチキンナゲットやソーセージに付けて使用してください。
- フライパンで一度に調理して皿に盛り付けてもOK。
使用しているスキレットはこちら⇩
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