サテトムとナンプラーでエスニックな味わい
ネクストフーディスト５期生就任のお祝いに頂いたハウス食品株式会社さまの【楽園のサテトム】とタイの魚醬ナンプラーでエスニックな炒め物を作りました。
スパイシーな炒め物でご飯にかけて丼にしても美味しいですよ～。
今日は鶏とスナップエンドウのエスニック炒めのレシピのご紹介です。
材量
＜４人分＞
鶏もも肉 ４００ｇ
スナップエンドウ ２００ｇ
サラダ油 小さじ２杯
楽園のサテトム 大さじ１杯
Ⓐナンプラー 小さじ２杯
Ⓐ酒 大さじ２杯
Ⓐかたくり粉 小さじ２杯
《付け合わせ》
トマト １／２個
サニーレタス ４枚
水菜 １００ｇ
作り方
- スナップエンドウのすじを取る。鍋に湯を沸かし塩小さじ１杯（分量外）を入れ、１分茹でる。ざるに上げ、流水で流して冷まし水気を切る。
- 鶏もも肉は４㎝大に切り、塩こしょうを振る。
- 付け合わせのトマトはくし形に４つに切る。水菜は３ｃｍの長さに切る。サラダ菜は食べ易い大きさに手でちぎる。
- Ⓐの材料を合わせる。
- フライパンを熱しサラダ油を入れ、２の鶏もも肉の皮目を下にして並べて中火で焼く。７割方火が通たらひっくり返して焼き、火を通す。
- １のスナップエンドウと楽園のサテトムを加え炒める。
- ４の調味料を加えて絡め火を止める。
- 皿に３の付け合わせ野菜と７を盛り付けて出来上がり。
ポイント
- 辛いと感じるようならサテトムを減らしてください。
- スナップエンドウの代わりにブロッコリーでも同様に美味しくいただけます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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