高野とグリーンピースの卵とじのレシピ

グリーンピースのレシピ　《高野とグリーンピースの卵とじ》

 

高野豆腐について

和食の代表格《高野豆腐》。

凍り豆腐とも呼ばれ、木綿豆腐を凍らせ乾燥させたものです。

大豆製品ですのでもちろん高たんぱく。

低糖質で低脂質。

血糖値スパイクを抑える働きがあるという研究結果もあるそうです。

女性ダイエッターにはぴったりの食品ですね。

今日は高たんぱくな高野豆腐にこれまた高たんぱくな卵を加えて高野とグリーンピースの卵とじのレシピをご紹介します。

材量

＜２人分＞

高野豆腐　１枚

グリーンピース　５０ｇ

卵１個

Ⓐ水　２００ｍｌ

Ⓐ和風だしの素　小さじ1／2杯

Ⓐみりん　小さじ２杯

Ⓐ砂糖　小さじ２杯

Ⓐ塩　小さじ1／３杯

作り方

1. 高野豆腐は水で戻して１０～１２個に切り、水気を絞る。
2. 鍋にⒶを入れてひと煮立ちさせて高野豆腐を入れ、蓋をして弱めの中火で７分煮る。
3. グリーンピースを加えて３分煮る。
4. 卵を溶いて回し入れ、半熟になったら火を止める。器に盛り付けて出来上がり。

ポイント

• 高野豆腐は必ず調味した煮汁に入れます。水だけで煮るとバラバラに崩れてしまうことがあります。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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私すずめはネクストフーディスト５期生として活動しております。

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