いかの緑酢和えのレシピ - すずめの食卓３６５日

今回ご紹介するのは緑酢。

緑酢は三杯酢やポン酢といった合わせ酢とすりおろしたきゅうりを合わせた和え衣のことです。

きゅうりの緑色が美しいさっぱりとした味わいの夏らしい料理に仕上がります。

同様に合わせ酢にりんごのすりおろしを加えれば「蓼科酢」、大根やかぶのすりおろしを加えれば「みぞれ酢」となります。

今回使用したのは宮崎県産のきゅうりです。

瑞々しく緑色が鮮やかなきゅうりで、緑酢和えが綺麗に仕上がりました。

今日はいかの緑酢和えのレシピのをご紹介します。

＜２人分＞

いか（刺身用）　１００ｇ

いくら　小さじ２杯

宮崎県産きゅうり　１本

Ⓐレモン果汁　大さじ１杯

Ⓐ砂糖　小さじ２杯

Ⓐ塩　小さじ１／２杯

Ⓐ太白ごま油　小さじ２杯

今回は太白ごま油を使用しましたが、香りの少ないサラダ油やグレープシードオイルを使用してもＯＫです。
「JA宮崎経済連とネクストフーディスト」のモニターコラボ広告企画に参加させていただいています。使用した「宮崎県産きゅうり」はモニタープレゼントしていただいたものです。ありがとうございます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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私すずめはネクストフーディスト５期生として活動しております。