厚揚げと獅子唐辛子の梅浸しのレシピ

厚揚げのレシピ　《厚揚げと獅子唐辛子の梅浸し》

 

獅子唐辛子とは

獅子唐辛子は唐辛子の甘味種。

絡みが少ない唐辛子でししとうもしくは甘とうと呼ばれます。

とは言うものの、ごく稀に辛いものもあります。

獅子唐辛子は焼く・煮る・炒める・揚げるなど色々な調理ができます。

今日は厚揚げと獅子唐辛子の梅浸しのレシピをご紹介します。

お酒のあてにもなります。

材量

＜２人分＞

厚揚げ　２００ｇ

獅子唐辛子　１００ｇ

ごま油　小さじ２杯

めんつゆ　２００ｍｌ

梅干し　２つ

かつお節　2.5ｇ

作り方

1. 厚揚げは３～４ｃｍ角に切る。獅子唐辛子は包丁の刃先で刺して切り込みを少し入れる。梅干しは種を外し包丁でたたく。
2. 容器にめんつゆ、梅干し、かつお節を入れて混ぜる。
3. フライパンを熱し厚揚げの両面を中火でこんがりと焼く。２に入れて漬ける。
4. 厚揚げを焼いたフライパンにごま油を入れて獅子唐辛子を焼き色が付きしんなりするまで焼く。２に入れて漬け込む。
5. おとしラップをして３０分以上漬け込んで出来上がり。

ポイント

• めんつゆはストレートタイプのものの分量です。濃縮タイプを使う場合は、表示の通り水で希釈したものの分量で調理しましょう。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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