ごはんがすすむ　茄子とピーマンの味噌炒めのレシピ

昔ながらの我が家の味。

ご飯がすすむ常備菜です。

甘めの味噌味でご飯にのせるともう止まりません（笑）。

お子さまも喜ぶ味です。

お好みで七味唐辛子を振りかけると大人の味。

おかずはもちろん、酒のさかなにも。

今日は茄子とピーマンの味噌炒めのレシピをご紹介します。

＜３人分＞

茄子　３本（３００ｇ）

ピーマン　３個

竹輪　１（３０ｇ）

塩　ふたつまみ

サラダ油　大さじ２杯

Ⓐ酒　大さじ２杯

Ⓐみりん　大さじ１杯

Ⓐ砂糖　小さじ２杯

Ⓐ味噌　大さじ１杯

七味唐辛子　適宜

茄子はヘタを切り落とし、縞になるように縦に３か所皮をむいて１ｃｍの厚さの輪切りにする。ピーマンは縦に切り、種とヘタを除き３ｃｍ角に切る。竹輪は３ｍｍの厚さの輪切りにする。
熱したフライパンにサラダ油小さじ２杯を入れ竹輪に焼き色が付くまで炒める。
残りのサラダ油をフライパンに足し、茄子と塩ふたつまみを加えて炒める。
茄子が柔らかくなったらピーマンを加えて炒める。
Ⓐを混ぜ合わせたものを加えて炒める。
水分が少なくなったら火を止めて器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振りかけて出来上がり。