鮭のレシピ 《鮭とわかめのキッシュ》
【レシピブログの「秋一番のおいしさ！北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」モニター参加中！】
「北海道漁業協同組合連合会さま×レシピブログさま」よりご提供いただいた生の秋鮭。
北海道漁業協同組合連合会さま、レシピブログさま誠にありがとうございます。
こちらを使って本日も鮭料理です。
今日は鮭とわかめの食パンキッシュのレシピをご紹介します。
材量
＜グラタン皿２つ分＞
生鮭 ２切れ（１６０ｇ）
[下味]
塩 小さじ１／３杯
こしょう 少々
卵 ２個
生クリーム １００ｍｌ
玉ねぎ 1／2個
乾燥わかめ ３ｇ
食パン（耳なし１０枚切り） ６枚
ピザ用チーズ ４０ｇ
サラダ油 大さじ１杯
塩 ふたつまみ
こしょう 少々
作り方
- 食パンを１枚ずつラップで挟み、麺棒で押さえて薄くする。薄く伸ばした食パンのうち４枚を半分に切る。
- グラタン皿の底に薄く伸ばした食パンを１枚敷き、半分に切った食パン４切れは側面を囲むようにおく。
- 乾燥わかめはたっぷりの水に１０分漬けて戻す。水を切ってキッチンペーパーで水気を拭く。
玉ねぎは縦に薄切りにする。 - 生鮭は１切れを５つに切り、塩こしょうをふって下味をつける。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で４の生鮭を皮目から焼く。
- 鮭の上下を返してフライパンの片方に寄せ、空いたスペースに玉ねぎを入れて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、わかめを加えて軽く炒め、塩（ひとつまみ）こしょうを振って火を止め、粗熱を取る。
- ２に７の具材を入れる。
- ボウルに卵を割り入れ、生クリーム、塩（ひとつまみ）、こしょうを入れて菜箸で混ぜ、８に流し入れる。
- ピザ用チーズをのせてアルミホイルをかぶせ、オーブントースターで１５分焼く。アルミホイルを取り外して焼き色が付くまで（約２分）焼いて出来上がり。
ポイント
- 生鮭は皮目から焼きます。皮をしっかり焼くことで生臭さを抑えることができます。
- 今回はキッシュの具は鮭とた玉ねぎとわかめを使いましたが、ベーコンやホウレン草などでも美味しく作れますよ。
- オーブントースターの焼き時間は目安です。調整してください。
- 食パンではなく本格的なものを作る場合は冷凍パイで作ってね。
- 「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しております。このレシピは、今回ご提供いただきました「北海道産 生秋鮭」にて調理したものです。ありがとうございます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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