中種なし♪わが家のシュトーレンのレシピ

シュトーレンのレシピ

シュトーレンのレシピ
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クリスマスが近づいてきましたね

みなさんのご予定は？

すずめおばさんは特になし（笑）

例年ならお友達やらと年末年始お忙しい娘ちゃんが

今年はあえて予定を入れないそうです

26歳

色々考えるお年頃なのかね～

そんなわけで娘ちゃんがやってくるかも？

なクリスマスです

子どもたちが大きくなると（子供じゃなくなると）

クリスマスやHalloweenといったイベントはめっきりしなくなっちゃって

ケーキも焼いたり焼かなかったり。。。

しかし、娘が大のシュトーレン好き

お店で売っているのは小さくて高い！！

と申しまして焼くように命を受けました

実は私はイーストを使うのが苦手

発酵が待てません(笑)

が、かわいい娘のため頑張って２本のシュトーレンを焼きました

中種を作らなくてすむ、混ぜていくだけのレシピです

薄く切ってクリスマスまでゆっくりたのしむのが

本場ドイツの食べ方

わが家では、一気になくなる

息子に関して言えば厚切りが好き（笑）

そんなわが家のお手軽だけどマジパン入りの本格的なシュトーレンをお楽しみください

【簡単＆おしゃれなパーティー料理レシピ】

簡単＆おしゃれなパーティー料理

材量

【材料　20cm　1本分】

Ⓐ強力粉　90g

Ⓐ薄力粉　60g

Ⓐアーモンドプードル　20g

Ⓐグラニュー糖　20g

Ⓐ塩　小さじ1/2

Ⓐドライイースト　3g

Ⓐシナモンパウダー　小さじ1/2(1ℊ)

Ⓐカルダモンパウダー　小さじ1/4(0.5g)

Ⓑ溶かしバター　50g(無塩のもの)

Ⓑ牛乳　60ml

Ⓑ卵黄　1個分

Ⓒドライフルーツ　120g

Ⓒラム酒　50ml

ミックスナッツ　30g(無塩のもの)

Ⓓアーモンドパウダー　50g

Ⓓ粉糖　45g

Ⓓ卵白　15g

溶かしバター（仕上げ用）40g(無塩のもの)

グラニュー糖（仕上げ用）30g

粉糖（仕上げ用）40g

作り方

≪下準備≫

・強力粉、薄力粉、アーモンドプードルはふるいにかける。

ボウルにⒷを入れて混ぜ、湯煎にかけて人肌に温める。
別のボウルにⒶを入れてホイッパーで混ぜる。
➊を加えてゴムベラ（またはカード）で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ラム酒に漬けたドライフルーツとミックスナッツを加えて手で捏ねる。
べたつきがなくなり、ひとまとまりになるまで捏ねる。
ひとまとめに丸めてボールに入れ、ラップをかけて室温で1時間おいて発酵させる。
≪発酵させている間にマジパンを作る≫
別のボウルにⒹを入れてゴムベラで練るように混ぜる。
ひとまとまりになったらラップの上に置き、20cmの棒状に伸ばす。
ラップで包んで冷蔵庫で冷やす。
シリコンマット（またはまな板など）に打ち粉（強力粉・分量外）をふり、➍の生地を置いて麺棒で22cm×20cmの長方形に伸ばす。
手前と奥の生地を少し折り上げる。
生地の中央に➎のマジパンを置き、奥の生地を手前に折りたたむ。
生地のつなぎ目を軽く押さえて閉じる。
オーブンペーパーを敷いた天板に➏をのせふんわりとラップをかけて室温に30分おく。
180度のオーブンで30分焼く。
熱いうちに全面に溶かしバター（仕上げ用）を刷毛で塗る。
オーブンペーパーにグラニュー糖（仕上げ用）1/3量を広げ、シュトーレンを置く。全面に残りのグラニュー糖（仕上げ用）をまぶす。
半日ほどおき、完全に冷ます。
ラップに粉糖（仕上げ用）1/4量を茶漉しで振るって広げ、冷ましたシュトーレンを置く。全面に残りの粉糖をふる。
ラップでぴったりと包み一晩おいて馴染ませる。