わいわい♪ホットプレートぎゅうぎゅう焼きバーニャカウダのレシピ

ぎゅうぎゅう焼きバーニャカウダのレシピ

ぎゅうぎゅう焼きバーニャカウダのレシピ
材量
作り方
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週末ホットプレートメニュー♫

気温が下がったので鍋やホットプレートを使う機会が増えました

野菜をたっぷり食べたかったのでぎゅうぎゅう焼き

バーニャカウダソースで頂きました。

ホットプレートでぎゅうぎゅう焼きを作り

耐熱容器にバーニャカウダソースを入れてホットプレートにON

温かいソースで最後までいただくことが出来ました

クリスマス、年末年始、みんなで集まる機会が増えますね

ホットプレートを囲んでみんなでワイワイしてね～

レシピはこちら♫

材量

＜２～３人分＞

鶏もも肉　１枚

じゃがいも　１個

かぶ　1/2個

れんこん　1/2節１００g

かぼちゃ　1/8個（１５０g）

レッドオニオン　小1/2個

人参　1/3本

ブロッコリー　５０g

パプリカ（赤）　1/2個

ローズマリー　２～３本（あれば）

ハーブソルト　適量

粗挽きこしょう　適量

白ワイン　大さじ1

オリーブオイル　小さじ４

≪バーニャカウダソース（作りやすい分量）≫

にんにく　1個（50g）

アンチョビ　45g

アンチョビのオイル＋オリーブオイル　100ml

生クリーム　100ml

粗挽き黒こしょう　適量

牛乳　100ml

水　100ml

作り方

鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、ハーブソルト（塩でもOK）と粗挽きこしょうをふって揉み込む。オリーブオイル半量（小さじ2）を加えて揉み込みローズマリーを混ぜ15～30分おく。
じゃがいも・人参は乱切りにする。パプリカは種とヘタを除き8つに切る。かぶは皮を剥き4つのくし形に切る。れんこんは皮を剥き1cm幅のいちょう切りにする。かぼちゃは種とワタの除き食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分ける。レッドオニオンは芯を残して根を切り落とし、4つのくし形に切る。別のボウルに切った野菜をすべて入れ、ハーブソルト・粗挽きこしょう・残りのオリーブオイル（小さじ2）を入れてまぜ、15～30分おく。
≪バーニャカウダソース≫を作る。にんにくの皮を剥き縦に切り芽を除く。鍋に牛乳と水とにんにくを入れて火にかけ、弱火で20分煮る。にんにくを取り出し別の鍋にアンチョビと一緒に入れ、アンチョビのオイル＋オリーブオイルを少しずつ加えながらハンドブレンダーで滑らかになり乳化するまで撹拌する。生クリームを加えて撹拌する。粗挽き黒こしょうを加えて味をととのえ火にかけて温める。
ホットプレートを高温にし、➊の鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色が付いたら上下を返し、➋を入れてホットプレートに広げ、➊のローズマリーをのせる。白ワインを回し入れ蓋をし、弱めの中火で20分蒸し焼きにする。
野菜に火が通ったら、耐熱容器に➌のバーニャカウダソースを入れてホットプレートにのせる。