レンコ鯛の塩釜焼きのレシピ

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お久しぶりの投稿です

寒い寒いと思っていたのに急に春🌸

いやいや、温かいを通りすぎて暑いのよ。。。

ワンコのお散歩に行くと汗が出るのよね

更年期の影響もあるか知らんけど

とにかく物価高に頭を悩ませる日々です

スーパーに行ってももう何もかもが高いのね

肉もじわじわと高くなっていって、いまや鶏肉も100g100円を超えて当たり前。

魚も高いよね

って中で、レンコ鯛が安かった！！

2尾380円

鮭より安かった～

ということで、何を作るかも決めぬまま購入

まあまあな大きさ

良し！お祝い事はないけれど塩釜焼きにしましょう

冷凍庫にストックした卵白の使えるし

これから入学シーズン

お祝いにもおすすめの塩釜焼き

意外と簡単なので作ってみてね

レシピはこちら♫

＜2人分＞

レンコ鯛　2尾（1尾200gくらいのもの）

粗塩　500g

卵白　2個分

小麦粉　大さじ2

昆布　10㎝の長さのもの4枚

大葉　4枚

<下準備>

・昆布は少量の水に5分程度浸して柔らかくして、キッチンペーパーで水を拭く。

・オーブンは200℃に予熱しておく。

ボウルに卵白を入れてホイッパーで軽く泡立てる。粗塩と小麦粉を加えて混ぜる。
天板にオーブンペーパーをひき、①の1/4量をひく。昆布を置きレンコ鯛をのせる。大葉を2枚ずつのせ、昆布をのせる。残りの①をかぶせて手で押さえて形を整える。
オーブンに入れて25～39分焼く。
オーブンから取り出し、包丁の柄や木槌などで叩いて塩釜を割り、いただく。