えのきとわかめの梅肉和え｜さっぱりおいしい！梅の風味で箸がすすむ副菜
毎日暑いですね🌡️
キッチンに立つのが嫌になっちゃう💦
でもちゃんとしたものが食べたい🥢
わがままなすずめおばさんですね🎵
そんな発想から出来上がったずぼらレシピだよ😊
火を使わずレンジで完結！さっぱり味で暑い日にも食べやすい副菜です。
白だしと梅干しの風味でえのきの旨みが引き立ち、わかめと合わせて腸活にも◎
冷蔵庫で3日保存できるので、作り置きにもぴったりです。
🍳材料（2人分）
⏱調理時間：10分
- えのきだけ…230g（大1袋）
- カットわかめ…3g（大さじ1）
- 梅干し…2個（種を除いて20g）
- 大葉…2枚
- A 白だし…大さじ1.5
- みりん…小さじ2
📝作り方
レンジ調理で火を使わず簡単！
- えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
- 耐熱容器にえのきの下の部分→上の部分の順に入れ、Aを回しかける。ラップをふんわりかけて600Wのレンジで2分加熱。取り出して上下を返し、再度ラップをして2分加熱する。
- 梅干しは種を除いて叩き、ペースト状にする。大葉は千切りにする。
- 加熱後のえのきに梅肉を加えて混ぜ、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたらカットわかめを加えて混ぜ、わかめが戻るまで少し置く。器に盛り付け、大葉をのせて完成。
💡ポイント
- わかめは粗熱が取れてから加えると、変色せずきれいに仕上がります。
- 梅干しは塩分10％のものを使用しています。塩分濃度によって量を調整してください。
- 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3日を目安に食べきってください。
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