【オクラの白だし梅ひたし】｜さっぱり爽やか！作り置き副菜
9月に入っても暑さが厳しいですね～。
過酷な残暑🌞
キッチンに立つのも大変です
今回ご紹介のオクラの白だし梅ひたしは、旬のオクラを使った簡単作り置き副菜です。
梅の酸味と白だしの旨みでさっぱり美味しく、おつまみや忙しい日の夕食にもぴったり。
夏の残暑や食欲がない日にもおすすめのおつまみにもなる絶品おかずです。
🍳材料（2人分）
⏱調理時間：10分（漬け込み時間を除く）
- オクラ…8〜10本（約100g）
- 梅干し…1個（約20g／正味15g）
- A 水…大さじ3
- A 白だし…大さじ1.5
- 白いりごま…適量
- かつお節…適量
📝作り方
茹でて漬けるだけ！手軽にさっぱり副菜が完成します。
- オクラはがくを包丁でぐるりと削ぎ、塩小さじ1（分量外）をまぶして板ずりする。
- 鍋に湯を沸かし、塩がついたままのオクラを入れて1分30秒茹でる。
流水で冷まして水気を切り、包丁の先で刺して味を染み込みやすくする。
- 梅干しの種を除き、包丁で叩く。ジッパー付き袋にAと梅干しを入れて揉み混ぜる。
- オクラを加え、空気を抜いて冷蔵庫で30分以上冷やす。器に盛り、ごま・かつお節をのせる。
💡ポイント
- オクラは包丁の先で刺すと、漬けだれがよく染み込みます。
- 袋の空気をしっかり抜いて漬けると、味が均一に入りやすくなります。
- 梅干しは塩分10％を使用。濃い梅干しを使う場合は白だしを少し減らしてください。
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