【さつまいもとれんこんのハニーマスタードサラダ】｜ほっくり×シャキッ！甘じょっぱデリ風副菜
【おつまみにもなる絶品おかず】【秋の味覚たっぷりレシピ】
ほっくり甘いさつまいもとシャキシャキれんこんを、甘じょっぱいハニーマスタードソースで和えたデリ風サラダです。
ベーコンの旨みが全体に広がり、粒マスタードの酸味とはちみつのコクが絶妙なバランス。 レンジで下ごしらえして炒めるだけの簡単レシピなので、忙しい日の副菜やお弁当にもぴったりです🍠🥓
ワインにも合うのでおつまみにもおすすめ
あっという間に10月
やっと涼しくなってきてさつまいもやれんこんがおいしい季節
わが家の菜園ではさつまいもが豊作🍠
毎年貯蔵して冬越しするのですが、とてもじゃないけど貯蔵しきれません。
親戚やご近所さんに配ることにします
秋の味覚さつまいもとレンコンのデリサラダ。
作ってみてね
🍳材料（2～3人分）
⏱調理時間：10分
- さつまいも…1本（250g）
- れんこん…小1節（150g）
- スライスベーコン…2枚
- 冷凍むき枝豆…40g
- サラダ油…小さじ2
- A マヨネーズ…大さじ3
- 粒マスタード…大さじ1
- はちみつ…大さじ1
- 濃口醤油…小さじ1
📝作り方
電子レンジで下ごしらえして、フライパンひとつで簡単調理！
- さつまいもは1cm幅のいちょう切り、れんこんは7mm幅のいちょう切りにして水にさらす。 ざるに上げて水気を切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで約5分加熱する。
- ベーコンは7mm幅に切る。フライパンにサラダ油をひいて中火で炒め、香ばしくなるまで焼く。
- 加熱したさつまいもとれんこんを加え、焼き色がつくまで炒める。
- ボウルにA（マヨネーズ・粒マスタード・はちみつ・醤油）を混ぜ、炒めた具材と枝豆を加えて和える。
💡ポイント
- さつまいもとれんこんの加熱時間は目安です。竹串がスッと通るまで様子を見ながら調整してください。
- 枝豆は冷凍枝豆でも代用OK。彩りを加えることで見た目も華やかに仕上がります。冷凍枝豆は８０ｇを目安に解凍してさやから出して使ってね。
- 作り置きは冷蔵で2日程度が目安です。
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