白まいたけのポタージュ｜香り豊かで上品な味わい【群馬県産白まいたけ】
白まいたけの香りと旨味をぎゅっと詰めこんだ、やさしい口あたりのポタージュです。
今回使ったのは、群馬県産の白まいたけ。実はこの白まいたけ、香りがとても豊かで、柔らかくアクが少ない！
この色白でアクが少ないまいたけを使って、白いポタージュを作りました♪
黒まいたけを使うと黒ずむポタージュもアクの少ないい白まいたけを使うと、美亜丈の香りはそのままにきれいな仕上がりに✨
炒めてから煮込むことで旨味がぎゅっと凝縮し、シンプルながらも奥深い味わいに仕上がります。
きのこの旨味と香りがたっぷりなポタージュに家族も大満足でした💮
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🍳材料（2人分）
- 群馬県産白まいたけ…200g
- 玉ねぎ…1/2個
- バター…10g
- 水…150ml
- コンソメスープの素…小さじ2
- 牛乳…300ml
- 塩・こしょう…各適量
- パセリ…適量
- ピンクペッパー…適量
📝作り方
香り立つまいたけの風味を楽しむポタージュ
- 白まいたけは手で小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを焦がさないよう中火で炒める。しんなりしたら白まいたけを加えて炒める。
- 白まいたけがしんなりしてきたら、水とコンソメスープの素を加えて強火にする。沸騰したら中火にして蓋をし、8分ほど煮る。
- 煮汁が少なくなったら火を止め、ハンドブレンダーで撹拌する。牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまで撹拌。再び火にかけて沸騰直前まで温め、塩・こしょうで調える。器に注ぎ、パセリとピンクペッパーをのせる。
💡ポイント
- 玉ねぎは焦がさないように炒めましょう。焦げると仕上がりの色が茶色くなります。
- 牛乳の量はお好みで調整を。
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今回使った白まいたけは、モニタープレゼントしていただきました。ありがとうございます♪
群馬県は、おいしい野菜＆果物の宝庫😋
白まいたけは見た目が美しく、香りが上品でクセが少ないのが特徴。炒めても煮ても旨味が引き立ち、洋風にも和風にも合う万能きのこです🍄
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