オムハヤシ│デミグラスもルウも不要！コクうま簡単カフェごはん｜忙しい日も手軽に作れる洋食レシピ！
今日はわが家の定番、デミグラスソースもルウもトマト缶も使わずに作る、簡単なのに本格的なオムハヤシのレシピです。
家にある調味料とちょっとしたコツで、まるでカフェで出てくるような本格的な味わいに仕上がります。忙しい日でも短時間で完成。
「ハヤシライスって難しそう…」と感じている方や、「手軽に美味しい洋食が食べたい！」という方にぴったりのレシピです。失敗しないためのポイントも詳しく解説しますので、ぜひ最後までご覧ください。
ふわふわ卵との相性も抜群で、カフェ風の洋食をおうちで楽しめます。
誕生日やクリスマスなど、みんなで囲むパーティーレシピとしても重宝しますよ💛
🍳材料（4人分）
⏱調理時間：20分
- ごはん…4膳分
- 卵…8個
- 牛こま切れ肉…300g
- 玉ねぎ…1個（250g）
- しめじ…1株（150g）
- にんにく…1かけ
- サラダ油…大さじ1
- 小麦粉…大さじ2
- A 赤ワイン…50ml
- A ケチャップ…大さじ5
- A 中濃ソース…大さじ3
- B 水…350ml
- B 顆粒コンソメスープの素…大さじ1
- B みりん…小さじ4
- B ローリエ…1枚（省略可）
- 有塩バター…20g
- グリーンピース（缶詰）…適量
📝作り方
フライパンひとつで、簡単に洋食カフェの味を再現！
- 玉ねぎは繊維に沿ってスライスする
しめじは石づきを除いて手でほぐす。
にんにくはみじん切りにする。
牛こま切れ肉には軽く塩・こしょうをふる。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら玉ねぎとしめじ、牛肉の順に加えて炒める。
牛肉の色が変わったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- Aの赤ワイン、ケチャップ、中濃ソースを加えて30秒ほど炒める。
Bの水、コンソメ、みりん、ローリエを加えて5分煮る。
最後にバターを加えて火を止める。
- 卵を溶きほぐし、塩・こしょう（分量外）で味を調える。
フライパンに油（分量外）を熱し、溶き卵1/4量を半熟に焼いき、皿によそったごはんにのせる。コレを繰り返し4人分作る。
- ④に③のハヤシソースをかけてグリーンピースを飾る。
💡ポイントとアレンジのコツ
- 工程3：赤ワイン・ケチャップ・中濃ソースを炒めるとアルコールと酸味が飛び、うま味が凝縮されます。
- バターを最後に加えることでコクと香りが増し、カフェ風の仕上がりに。
- グリーンピースで彩りUP！パセリなどで代用可能です。
-
卵を炒めるフライパンは20cmくらいがちょうどよい。よく熱したフライパンに卵を加えて、大きくゆっくりかき混ぜて半熟に仕上げるととろとろ感が出る
-
チーズをのせると洋食屋さん風に❤
🌿まとめ
今回は、ルウを使わずに簡単に作れるオムハヤシのレシピをご紹介しました。
皆さんはハヤシライスを作る時、どんな隠し味を使っていますか？ おすすめの隠し味があれば、ぜひコメント欄でシェアしてくださいね！
また、今回のレシピの工程写真や盛り付けのコツは、Instagramでもスワイプ投稿で解説しています。ぜひチェックしてみてください!
それでは素敵なクッキングライフを！
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