ぐんまの旬を味わう！甘くてジューシーな下仁田ねぎの和風グラタン｜ぐんまクッキングアンバサダーvol.27

下仁田ねぎの和風グラタン｜トロトロ甘～い！下仁田ねぎ

ぐんまクッキングアンバサダー7期として活動しています。
今回は下仁田ねぎをいただきました。
毎回、とても美味しい野菜をいただいて嬉しい限りなのですが、この下仁田ねぎをとっても楽しみにしておりました💕

白ねぎ大好き！！
TVなどでもよく耳にする下仁田ねぎ♪
何を作ろうかしらと楽しみで楽しみで！

ということで、下仁田ねぎの甘みがたっぷりの、優しい味わいのグラタンを作りました。鶏もも肉とホワイトソースにみそを加えて、和風のコクをプラスしました。食べるとホッとする美味しさで、家族にも喜ばれる一品です。
ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬のおいしさをお届けします✨

白ねぎグラタンの完成の引きの写真

白ねぎグラタンの完成写真

🍳材料（2人分）

⏱調理時間：30分

群馬県産下仁田ねぎ…3本（正味150g）
鶏もも肉…小1枚（200g）
サラダ油…小さじ1
酒…大さじ1
塩・こしょう…各適量
バター…20g
小麦粉…大さじ2
牛乳…300ml
A みそ…大さじ1
A 和風だしの素…小さじ1/2
ピザ用チーズ…適量

📝作り方

トースターで簡単に焼き上げられる和風グラタンです！

鶏もも肉はひと口大に切る。下仁田ねぎは4cmくらいの長さに切る。
フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮から中火で焼く。上下を返したら下仁田ねぎを加え、上下を返しながら焼き色が付くまで焼く。酒を加えて弱めの中火にし、蓋をして1分ほど蒸し焼きにして取り出し、グラタン皿に入れる。
同じフライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて炒める。牛乳を3～5回に分けて加え、ダマにならないようにヘラで混ぜながら弱めの中火で加熱。沸騰したら和風だしの素とみそを加えて混ぜ、ソースにとろみがつくまで加熱する。
グラタン皿の鶏肉と下仁田ねぎに③のソースをかけ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースター（1000W）で焼き色が付くまで10～15分焼く。

💡ポイント

下仁田ねぎと鶏肉は蒸し焼きにしてしっかり火を通すことで、ジューシーに仕上がります。
みそとだしを加えると、和風の深いコクが出てホワイトソースとの相性も抜群です。
オーブントースターの加熱時間は目安です。ご使用になるオーブントースターによって焼き時間を調整してください。

🌾ぐんまの農産物って？

下仁田ねぎの生写真

「JA全農ぐんま×フーディストパーク」ぐんまクッキングアンバサダー第7期モニター企画参加中です✨群馬県は、おいしい野菜の宝庫😋
今回使った下仁田ねぎは、モニタープレゼントしていただきました
ありがとうございます♪
下仁田ねぎは、上州の「からっ風」に吹きさらされ、甘み・旨みを凝縮した冬の季節限定ねぎです。
甘み・旨みを逃さないように薄皮（オブラート状の外皮）を付けたまま出荷され、霜枯れした葉が「おいしさ満点のしるし」なのだそうです。お店で見かけたら選ぶ目安にしてね！

下仁田ねぎは加熱するととても太いのに柔らかくてとろとろに✨甘みも増しましてとても美味しかったです♪
ねぎは脇役のイメージがありましたが、この下仁田ねぎは主役級です！！

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