ぐんまの旬を味わう！10分で完成♪ブロッコリーとカニカマの淡雪あんかけ｜ぐんまクッキングアンバサダーvol.29

【ブロッコリーのかにかま淡雪あんかけ】｜ふわっとやさしい味わい【群馬県産ブロッコリー】

ブロッコリーのかにかま淡雪あんかけの完成写真

ふんわり卵白のあんをまとった、やさしい口あたりの副菜です。
ブロッコリーは2026年から指定野菜に追加されます。日本の食生活に欠かせない野菜に指定されるということです。
確かに年間通してブロッコリーは食べていますね～。
ということで、レンジでチンしたブロッコリーに卵白のふわっと優しい淡雪あんをかけてみました😋

お菓子を作ったりつくねを作ったりすると余っちゃう卵白。
ラップで包んで冷凍保存しています。
コレを使って淡雪あんは作りました。

蒸したり茹でたりしても色鮮やかで、ほろっと柔らかい食感。
ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬のおいしさをお届けします✨

ブロッコリーのかにかま淡雪あんかけの寄りの完成写真

🍳材料（2～3人分）

⏱調理時間10分

群馬県産ブロッコリー…1株（正味250g）
かにかま…50g
卵白…2個分
水…200ml
白だし…大さじ1.5
A 片栗粉…小さじ2
A 水…大さじ1
ごま油…適量

📝作り方

レンジで簡単！ブロッコリーの甘みを引き立てるやさしい味わい。

ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮を厚めに剥いて短冊切りにする。
耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分～4分30秒加熱する。
器に盛り付ける。
＜A＞を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
かにかまはほぐす。
卵白はコシが切れるまで混ぜる。
鍋に水と白だしを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
とろみが付いたら一旦火を止めて、卵白を静かに少しずつ回し入れる。
かにかまを加え、再び火にかけ沸騰したらごま油を加えて火を止める。
①のブロッコリーに③のあんをかる。

💡ポイント

卵白は一旦火を止めてそっと加えると、ふわっと仕上がります。
ブロッコリーはレンジ加熱でOK。下ゆで不要で手軽に！
ブロッコリーをレンジ加熱している間にあんを作るとぱぱっと10分で完成します。

🌾ぐんまの農産物って？

群馬県産ブロッコリーの画像

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ぐんまクッキングアンバサダー7期として活動しています♪
群馬県は、おいしい野菜の宝庫😋
今回使ったブロッコリーは、モニタープレゼントしていただきました。ありがとうございます♪

群馬県のブロッコリーは、甘みがあって茎までやわらか。
花蕾もぎゅっとしまってとっても美味しい💛
まるっと1株食べちゃいました🥦
ぱぱっと作れて、食卓が華やぐ彩り鮮やかな一皿になりました。

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ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ