ぐんまの旬を味わう！熱々ドレッシングをかけて♪春菊とベーコンのぽん酢ホットサラダ｜ぐんまクッキングアンバサダーvol.30

春菊とベーコンのぽん酢ホットサラダ｜鍋もいいけどサラダもね！春菊の香りを楽しむ【群馬県産春菊】

春菊とベーコンのぽん酢ホットサラダの完成写真

香ばしいベーコンとぽん酢の酸味、チーズのコクが春菊にぴったり！
春菊といえば鍋やすき焼の名脇役のイメージ。
ですが、おひたしやてんぷらなど実は色々使えるお野菜。
今回は熱々の簡単ドレッシングをジュっとかけたホットサラダにしてみました。
茎もサッと炒めて加え、春菊を丸ごと美味しくいただきました。
ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬のおいしさをお届けします✨

春菊とベーコンのぽん酢ホットサラダの寄りの完成写真

🍳材料（2人分）

⏱調理時間10分

群馬県産春菊…100g
スライスベーコン…4枚
プロセスチーズ（ベビーチーズ2個）…30g
にんにく…1かけ
フライドレッドオニオン…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
ぽん酢…大さじ1.5
粗挽き黒こしょう…適量
フライドオニオン（トッピング用）…適量

📝作り方

炒め時間は短く、春菊の香りを生かして♪

春菊の葉を茎から外し、食べやすい大きさにちぎる。茎は斜め切りにする。ベーコンは1cm幅に、にんにくはみじん切り、チーズはさいの目に切る。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらベーコンを炒める。
ベーコンに焼き色がついたら春菊の茎を加えて炒め、しんなりしたらぽん酢を加えて火を止める。
ボウルに春菊の葉を入れ、③・チーズ・フライドオニオンを加えて和える。器に盛り、黒こしょうとトッピング用フライドオニオンを散らす。

💡ポイント

春菊の茎は火入れ入れて春菊丸ごと食べましょう。
にんにくとベーコンを炒めると油が跳ねます。火傷には注意してください。
ぽん酢はフライパンに加えたらすぐ火を止めましょう。香りが飛ばず酸味がまろやかに仕上がります。

🌾ぐんまの農産物って？

群馬県産春菊の写真

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群馬県は、おいしい野菜の宝庫😋
今回使った春菊は、モニタープレゼントしていただきました。ありがとうございます♪
冬に旬を迎える春菊。
群馬県ではハウス栽培＆露地栽培で一年を通して栽培されているそうです。
11月から12月にかけては全国トップレベルの出荷量を誇るのだそうです。
お届けいただいた春菊は葉が柔らかく青々としていました。新鮮そのもの♪
香もよく、苦みも少ないので生食してもとても美味しかったです😋
サラダやナムルなど、生食にもぴったりなんですね！
もちろん、これからの季節は鍋ものにも活用できます。
お店で見かけたら手に取ってみてくださいね。

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