ぐんまの旬を味わう！鍋だけじゃない♪春菊とえびの春雨スープ｜ぐんまクッキングアンバサダーvol.32

【えびと春菊の春雨スープ】｜香り豊かで体があたたまる！群馬県産春菊で

えびと春菊の春雨スープの完成写真

やさしい味わいの中に、春菊の香りがふわっと広がるスープです🫧

鍋物の煮は欠かせない春菊。
今回はスープにしてみました。
えびのプリプリ感と春雨のつるっと感に春菊の香りがたまらない。
寒い季節にぴったりの一杯になりました。
ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬のおいしさをお届けします🌿

えびと春菊の春雨スープの寄りの完成写真

🍳材料（2人分）

⏱調理時間10分

群馬県産春菊…1/2袋（約80g）
むきえび…100g
春雨…30g
生姜…1かけ
A 水…400ml
A 鶏がらスープの素…小さじ2
A 酒…大さじ1
塩…小さじ1/2
粗挽き黒こしょう…適量
ごま油…適量

📝作り方

春雨は戻さずOK！簡単あったかスープです。

春菊の葉の部分はざく切り、茎は3cmの長さに切る。生姜は皮をむいて千切りにする。
鍋にAと生姜を入れて火にかける。
沸騰したら春雨を入れて中火で2分煮る。
春菊の茎とえびを加えて1分煮る。最後に春菊の葉を入れて30秒加熱し、火を止める。塩・黒こしょうで味をととのえ、ごま油を回しかける。

💡ポイント

春菊は火の通りにくい茎を先に、葉は火を止める前に入れると食感がよく仕上がります。
えびは火を通しすぎないことでプリッとした食感に仕上がります。
ごま油の代わりにラー油を入れてもOK。
春雨はショートタイプを使用しています。長いものはハサミで切ってから使用しましょう。

🌾ぐんまの農産物って？

群馬県産春菊の写真

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群馬県は、おいしい野菜の宝庫😋
今回使った春菊は、モニタープレゼントしていただきました。ありがとうございます🌿
とても香り豊かな春菊。
葉も柔らかいので火の通りも早いです。
スープや鍋料理はサッと煮て
生食はサラダや洋風アレンジにもおすすめです💚

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