冬のごちそう！とろける牛すね肉赤ワインビーフシチュー

牛すね肉の赤ワインビーフシチュー｜とろける旨みの贅沢煮込み！

牛すね肉赤ワインビーフシチューの完成写真

🥘今日はクリスマスや冬の週末のごちそうにぴったりの牛すね肉赤ワインビーフシチューをご紹介！じっくり煮込んだ牛すね肉はとろける柔らかさ、香り豊かで食欲をそそります。

時間はかかるように思えますが、作業時間は少ないんですよ～。
前日に赤ワインに牛すね肉を漬け込んだられいぞうこでほったらかし！♪
鍋に牛肉を入れたらコトコト煮込むのもほったらかし♪
野菜を炒めたら鍋に投入してほったらかし♪
意外と簡単にできちゃいますよ。

今回はローリングストックしているトマトジュースを加えて煮込みました。
トマトジュースはいざという時にビタミンやミネラルが取れる防災食品です。
いざという時のためにローリングストックしておくことをおすすめします✨

では、レシピをご覧ください❤

牛すね肉赤ワインビーフシチューの寄りの完成写真

⏱調理時間：150分

赤ワインに漬け込むひと手間で肉が柔らかく仕上がります。

牛すね肉を5～7cmに切り、ジップ付き袋に入れて赤ワインを注ぐ。冷蔵庫で一晩おく。
ローリエとローズマリーをハーブパックにする。
肉を取り出して水気をキッチンペーパーで拭き、塩こしょう・小麦粉をまぶす。煮込む鍋にオリーブオイルをひき、両面をこんがり焼く。
赤ワイン、A水、顆粒コンソメ、ハーブパックを鍋に加え沸騰させる。アクを取り、蓋をして弱火で1時間30分〜2時間煮る。
肉を煮ている間に野菜の下準備をする。じゃがいもは皮を剥き6つに切る。にんじんは乱切りにする。玉ねぎは６～８つのくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かし塩小さじ2（分量外）を加えてブロッコリーを2分30秒茹でてざるに上げて冷ます。
牛肉が柔らかく煮上がる10分ほど前になったら、フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを加えて炒める。
じゃがいもの表面に透明感が出たて少し焼き色が付いたら、鍋からハーブパックを取り出し野菜を加える。 Cを加えて混ぜ、蓋をせずに弱火～弱めの中火で30分煮る。
みりんを加えてひと煮立ちさせたら、塩こしょう（仕上げ用）で味をととのえる。器に盛り付け、茹でたブロッコリーを添える。