長ねぎとちくわの卵とじ｜簡単10分でふんわり副菜！
🥘今日は忙しい日でもサッと作れる、長ねぎとちくわの卵とじをご紹介！
お正月は何かと物入り💦
ちょっと節約レシピです。長ねぎは青い部分まで使います。煮ると甘いねぎとうま味たっぷりのちくわをとろ～り卵でとじました。
そのままならお子さんもよろこぶ甘めの味。
七味をかければおちょな向けに。酒のあてにもなります。家族で楽しめる副菜です。
🍳材料（2人分）
⏱調理時間：10分
- 卵…2個
- ちくわ…2本
- 長ねぎ…1本（130g）
- A 水…100ml
- A 和風だしの素…小さじ1/2
- A 淡口しょうゆ…大さじ1
- A みりん…小さじ2
- A 酒…小さじ2
- A 砂糖…小さじ1/2
- 七味唐辛子…適量（お好みで）
📝作り方
卵は火を止めて蒸らすとふんわり仕上がります。
- 長ねぎの白い部分は斜め薄切り、青い部分は小口切りにする。ちくわは斜め切り。卵はボウルに割入れ、菜箸で溶く。
- 鍋にA（水100ml・和風だし小さじ1/2・淡口しょうゆ大さじ1・みりん小さじ2・酒小さじ2・砂糖小さじ1/2）を入れて火にかけ、沸騰したら長ねぎとちくわを入れる。
- 再沸騰したら中火で2～3分煮る。溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火で1分加熱。
- そのまま30秒～1分蒸らし、卵がお好みの固さになったら器に盛る。お好みで七味唐辛子をふる。
💡ポイント・アレンジのコツ
- 卵は火を止めてから蒸らし、お子のお身の固さに仕上げましょう
- 長ねぎは白と青を両方使うと甘みと香りが引き立ちます
- 淡口しょうゆを使うと色よく上品に。色は濃くなりますが濃口しょうゆでも代用可
🌿まとめ
忙しい日でも手軽に作れて、家族みんなで楽しめる長ねぎとちくわの卵とじ。香りと食感のバランスも抜群です。ぜひ今日の献立に取り入れてみてください✨
今日もおいしいし幸せを一皿に🫶
忙しい日のごはんが、ちょっとやさしい時間になりますように。
【冬の味覚を楽しむレシピ】
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