手羽元でスープカレー｜手間を省いた簡単レシピ・30分で驚く旨さ！

【おうちスープカレー】｜フライドオニオンで簡単30分

手羽元で作るおうちスープカレーの完成写真

1月22日はカレーの日。ご存じでした？
1982年1月22日、全国の小中学校の給食で一斉にカレーライスが提供されたんだそうです。
ってことは、私もそのカレーライス食べてるわ🍛

今回ご紹介するのはスープカレー。
スープカレーってむずかしそうでうよね～。お店でいただくイメージかな？
このレシピは色んな難しいことを取っ払って、お家で作れるスープカレー。
極限まで手間を省いてみました。
でも【美味しい】は死守(笑)

飴色玉ねぎは作りません！
各種スパイスの用意はいりません！
フライドオニオンとカレー粉でおいしいスープカレーを作りましょう。

トッピングもおうちに余っている野菜でOK。

忙しい日でも、ちゃんと満足できるカレーを作りたい。そんな日にちょうどいい。
平日でも30分で仕上げます。

手羽元で作るおうちスープカレーの完成写真

⏱調理時間：30分

カレー粉は必ず火を止めてから加えるのがポイントです。

手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩こしょう（分量外）をふる。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、手羽元の表面に焼き色が付くまで中火で焼く。
一度火を止め、Aのおろし生姜・おろしにんにく・カレー粉を加えて絡め、弱火で1〜2分香りが立つまで炒める。
Bを加えて強火にし、沸騰したらアクを取る。フライドオニオンを加えて蓋をし、弱火で20〜30分煮る。
バターを加え、塩で味をととのえて火を止める。
トッピング用の野菜はお好みで下処理し、揚げ焼きまたは焼き野菜にする。今回はじゃがいも・人参・れんこん・かぼちゃ・アスパラガスを使いました。じゃがいも1個は皮を剥き半分に切る。にんじん1/2本は縦に半分に切る。耐熱容器に入れラップをかけて６００wの電子レンジで５～６分加熱する。油を引いたフライパンに入れて焼き色を付ける。アスパラは半分に切り、れんこんとかぼちゃは1.5cmの厚さに切りフライパンで焼く。れんこんとかぼちゃは蓋をして蒸し焼きにすると良い。
深めの器にカレーをよそい、トッピングを盛り付ける。ごはんは別皿に盛る。