丸めないイタリアンハンバーグ｜炊飯器で簡単！【群馬県産ブリックスナイン】
丸めずにそのまま焼くだけ。型にぎゅっと詰めて仕上げる、ボリューム満点のイタリアンハンバーグです。
今回使ったのは、群馬県産のブリックスナイン。
前回、生食のレシピをご紹介しました。
今回は焼いてみました！
甘～い！！
加熱するとさらにコクが増し、肉汁とチーズと合わさって濃厚なおいしさに仕上がります。
ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬のおいしさをお届けします✨
🍳材料（3～4人分）
- 群馬県産ブリックスナイン（トマト）…4個（約250g）
- 合いびき肉…350g
- 塩…小さじ1/2
- 玉ねぎ…1/2個
- ピザ用チーズ…60～80g
- パセリ…適量
- 粗挽き黒こしょう…適量
- A パン粉…150ml（35g）
- A 卵…1個
- A マヨネーズ…大さじ1
- A ケチャップ…大さじ2
- A 中濃ソース…大さじ1
- A こしょう・ナツメグ…各適量
📝作り方
丸めず詰めて焼くだけ！成形いらずで失敗しにくいレシピです。
- 玉ねぎはみじん切りにする。ブリックスナインはナイフの刃先でへたをくり抜き、横半分に切る。
- ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる（粘りが出ると重くなります）。Aを加えてさらに捏ねる。
- 玉ねぎを加えてさっと混ぜる。耐熱容器にぎゅっと押えながら詰める。中央をややへこませるように整え、ラップをして冷蔵庫で30分～1時間冷やす。
- 肉の上にピザ用チーズ、トマト（切り口を上に）、さらに少量のチーズをのせる。200℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
- 焼き上がったら黒こしょうをふり、ちぎったパセリを散らす。
💡ポイント
- 最初に塩だけでしっかり捏ねることで、肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上がります。
- 玉ねぎを加えたら混ぜる程度でOK。こねると水分が出ます。
- 中央をへこませておくと、焼成中の膨らみを防ぎ、火通りも均一になります。
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今回使ったブリックスナインは、モニタープレゼントしていただきました。
ありがとうございます♪
ブリックスナインは、糖度9度以上の甘さのフルーツトマトです。
甘みと酸味のバランスがよく、加熱するとさらに甘みが増して濃厚な味わいになります。
水分も少なく、ギュっと身がしまっているのでオーブンで焼いてもぐずぐずに形がなくなることはありませんでした。
生食も美味しいですが、肉料理との相性も抜群で、オーブン料理や煮込み料理にもおすすめです。
さて、この日の晩ごはんはワンプレート。
群馬県産のきゅうりを使ったポテトサラダといちご【やよいひめ】もいただきました❤
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