えびとブロッコリーのチーズクリームパスタ｜濃厚ソースをワンパンで！
🥘忙しい平日の夕食や、休日のおしゃれランチにぴったりのえびとブロッコリーのチーズクリームパスタをご紹介します。 パスタを別ゆでしない「ワンパン調理」なのに、ブロッコリーを潰してソースに溶け込ませることで、驚くほど濃厚で本格的な味わいに仕上がる一皿です。
不思議なことにワンパンでスパゲティを蒸し煮にするといつもの乾麺がつるんともっちり仕上がります。
ソースの乳化も失敗知らず。
ぜひお試しを。
えびとブロッコリーのチーズクリームパスタとは？特徴とおすすめポイント
このレシピは、ひとつのフライパンで全てが完結する**「ワンパン・パスタ」**が特徴です。 プリプリのむきえびの旨味と、クタクタに煮て潰したブロッコリーの甘みが、クリーミーな牛乳ベースのソースと合わさり、野菜が苦手な方でもパクパク食べられる美味しさに仕上げています。
🍳材料（2人分）
⏱調理時間：15分
- スパゲッティ（1.6mm）…200g
- ブロッコリー…1株（正味200g）
- むきえび…200g
- A 塩・こしょう…各適量
- A 酒…大さじ1
- オリーブオイル…小さじ2（えび用）
- B 水…400ml
- B 牛乳…300ml
- B 顆粒コンソメスープの素…小さじ2
- B オリーブオイル…小さじ1
- おろしにんにく…小さじ1
- 粉チーズ…大さじ4
- バター…10g
- 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
- 【仕上げ】粉チーズ・粗挽き黒こしょう…お好みで
失敗しないえびとブロッコリーのチーズクリームパスタの作り方
パスタを煮る際に、牛乳が吹きこぼれないよう火加減に注意するのがポイントです！
- 下準備：ブロッコリーの茎は皮を剥いてみじんに切り、花蕾は小さめの小房に分けます。むきえびにAを揉み込みます。
- えびを焼く：熱したフライパンにオイルをひき、えびを両面さっと焼いて一旦取り出します（焼きすぎ注意！）。
- パスタを煮る：フライパンにブロッコリーとBを入れ、沸騰したらパスタを加え、蓋をして弱めの中火で5分煮ます。
- ソースを仕上げる：蓋を取り、ブロッコリーを潰しながら2分加熱。水分が飛んだらえびを戻し、にんにく・チーズ・バターを混ぜ、味を調えます。
美味しく仕上げるコツ
- ブロッコリーは潰す：お玉の背などでブロッコリーを潰しましょう。
- 火加減の調整：牛乳が入っているため、沸騰後は吹きこぼれやすいです。時々蓋を開けて麺をほぐしながら様子を見てください。
- えびのプリプリ感：えびは最後にフライパンに戻すことで、硬くならずプリプリの食感をキープできます。
よくある質問（Q&A）
Q. 4人分作れますか？
A. ２６から２８cmのフライパンを使用して２人分までです。
アレンジ・おすすめの食べ方
- 具材アレンジ：えびの代わりに「鶏もも肉」や「ベーコン」を入れても旨味がアップします。肉を使う場合は一旦取り出さず、パスタと一緒に煮てください。
- 豪華アレンジ：クリスマスなどのイベント時には、仕上げにいくらや生ハムを乗せると一気に華やかになります。
こんな日の献立におすすめ
洗い物を少なく済ませたい日のばんごはんやランチ、おもてなしの**「おうちイタリアン」**に最適です。白ワインとの相性も抜群ですよ！
まとめ｜えびとブロッコリーのチーズクリームパスタを手軽に楽しもう
えびとブロッコリーのチーズクリームパスタは、フライパン1つで簡単に作れて満足感のあるレシピです。 ブロッコリーの栄養もまるごと摂れるので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
今日もおいしいし幸せを一皿に🫶
忙しい日のごはんが、ちょっとやさしい時間になりますように。
【とっておきパスタレシピ】
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