新玉ねぎとカリカリベーコンのマリネ｜お箸が止まらないデリ風おかず
🥘 春の食卓に彩りを添える新玉ねぎとカリカリベーコンのマリネです。
新玉ねぎの柔らかな甘みと、ベーコンの香ばしさが重なって、まるでおしゃれなデリのような味わいですよ。パパッと作れるのに見栄えも良いので、おもてなしの一品にもおすすめです。
カリカリに焼いたベーコンと出てきた旨味たっぷりの脂も一緒に玉ねぎと和えることで玉ねぎの甘みもマシマシ♪
今が旬の新玉ねぎ。作り置きおかずにもなるのでおためしを。
🍳 材料（2人分）
⏱ 調理時間：10分
- 新玉ねぎ：1個(200g)
- スライスベーコン：4枚(70g)
- パセリ：適量
- オリーブオイル：小さじ1
- (A) 白ワインビネガー：大さじ1（お酢で代用OK）
- (A) オリーブオイル：小さじ1
- (A) 鶏がらスープの素：小さじ1/2
- (A) 塩：適量
- (A) 粗挽き黒こしょう：適量
新玉ねぎとカリカリベーコンのマリネの作り方
- 具材の下準備をする
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。スライスベーコンは1㎝幅に切り、パセリはみじん切りにする。
📍 おいしく作るポイント：新玉ねぎはなるべく薄く切ることで、調味料との馴染みがぐんと良くなります。
- ベーコンをカリカリに焼く
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを入れ、こんがりと焼き色が付きカリッとするまで熱する。
📍 おいしく作るポイント：油跳ねに注意しながら、じっくり焼くことでベーコンの旨味を凝縮させます。
- ボウルで具材と調味料を合わせる
ボウルに新玉ねぎ、パセリ、(A)の調味料をすべて入れ、そこへ焼きたてのベーコンを熱い油ごと加えて一気に和える。
📍 おいしく作るポイント：熱々のベーコンの脂をそのまま加えるのが美味しさの秘訣！熱によって新玉ねぎが程よくしんなりし、味が染み込みやすくなります。
- 味を馴染ませて完成
💡 Ⅾelicious Point
- パセリがない場合は、貝割り菜やバジルで代用しても爽やかな風味を楽しめます。
- 保存目安：清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で約3日です。時間が経つと玉ねぎに味が染みて、さらにしっとり美味しくなります。
- 新玉ねぎ以外の玉ねぎで作る場合は、スライス後に10分ほど水にさらしてから水気をよく切って使ってくださいね。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
今日もおいしいし幸せを一皿に🫶
忙しい日のごはんが、ちょっとやさしい時間になりますように。
Nadia 春の作り置きおかずレシピコンテストに参加しています
すずめ（笠原由紀恵）
新玉ねぎとカリカリベーコンのマリネ│箸が止まらんデリ風おかず
旬の新玉ねぎを、少し大人なデリ風サラダに格上げ。 カリカリに焼いたベーコンの熱い脂をじゅわっと新玉ねぎにかけることで、甘みがグンと引き立ち、ワインビネガーの華やかな酸味が全体を上品にまとめます。 いつもの食卓に彩りを添えるだけでなく、おかずにもキリッと冷えた白ワインのお供にも最高な一皿です。
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