ぐんまの旬を味わう！レンジで簡単♪なんちゃってザワークラウト｜ぐんまクッキングアンバサダーvol.08

シャキッとお酢香る♪なんちゃってザワークラウト｜レンジで簡単！嬬恋高原キャベツ

なんちゃってザワークラウトとソーセージの完成写真

なんちゃってザワークラウトの完成写真

レンチンしたキャベツをお酢ベースの調味液で和えるだけ♪発酵なしで手軽に楽しめるザワークラウト風副菜です。
今回使ったのは、群馬県産の嬬恋高原キャベツ。
みなさんも一度は耳にしたことがあるキャベツですよね！
実はこのキャベツ、とってもみずみずしくて甘みもたっぷりなんです！
ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬のおいしさをお届けします✨

🍳材料（2〜3人分）

嬬恋高原キャベツ…1/4玉（300g）
塩…小さじ1（5g）
A 白ワインビネガー…大さじ2
A 砂糖…小さじ2
A ローリエ…1枚（お好みで）
A 粗挽き黒こしょう…適量

📝作り方

火を使わず、レンジひとつで簡単調理！

嬬恋高原キャベツは細切りにする。
耐熱ボウルに嬬恋高原キャベツを入れて塩をふり、全体をよく混ぜる。ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
加熱後は粗熱が取れるまでおき、水気をぎゅっとしぼる。
ボウルにAの材料をすべて入れて混ぜ、キャベツを加えて全体を和える。

💡ポイント

加熱後のキャベツは、しっかり冷ましてから水気を絞りましょう。熱いまま触ると火傷の危険があります。
白ワインビネガーは酢で代用可能。30分ほど置くと味がなじんで、さらにおいしくなります。
清潔な容器に入れて冷蔵保存すれば3日ほど持ちます。

🥄作ってみた感想＆食べてみた感想

ザワークラウトはドイツの漬物です。
塩漬けして乳酸菌をゆっくり発酵させて作りますが...。
待ってられないので即席のザワークラフト風の和え物にしてみました♪
レンジで手軽に作れるのに、びっくりするほど味が決まる！
甘みのある嬬恋高原キャベツに白ワインビネガーのさっぱり感がよく合って、箸が止まらないおいしさです😋
サンドイッチの具やお肉の付け合わせにもぴったり。冷やしておくと暑い日にも大活躍の副菜です！

今回は焼いたソーセージと粒マスタードを添えて一緒に頂きました💕

🌾ぐんまの農産物って？

嬬恋キャベツの画像

「JA全農ぐんま×フーディストパーク」のPR企画に参加中です✨
群馬県は、おいしい野菜＆果物の宝庫😋
今回使ったキャベツは、モニタープレゼントしていただきました。
ありがとうございます♪
実は、今回のアンバサダー活動で一番気になっていた野菜です♪
以前から食べてみたいと思っていたキャベツ！
嬬恋高原キャベツは夏でも瑞々しくて柔らかい歯ごたえで甘みが楽しめるのが魅力！
生でも加熱してもおいしくて、サラダ・炒め物・漬物などいろいろ活用できます。
今回はレンジでサッと加熱して、素材の甘さとみずみずしさを活かした一品に仕上げました💕

詳しくは下記「公式ページ」のバナーをクリック↓↓↓

ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ