ぐんまの旬を味わう！夏にぴったり！ズッキーニとえびのレモンクリーム煮｜ぐんまクッキングアンバサダーvol.09

えびとズッキーニのレモンクリーム煮｜ワンパンで簡単！夏にうれしい爽やか仕立て

えびとズッキーニのレモンクリーム煮の完成写真

暑い日でも食欲そそる、さっぱりクリーミーなひと皿ができました🍋
今回ご紹介するのは「ズッキーニとえびのレモンクリーム煮」。
ぷりぷりのえびと、みずみずしい群馬県産ズッキーニを使った、夏にうれしい爽やか仕立てのおかずです。
夏に煮込み～？
と思うかもしれませんが、10分で完成！
クリーム味でも重たくなりすぎず、レモンの酸味がふわっと広がる優しい味わい。
フライパンひとつで完結するので、忙しい日にもおすすめですよ◎

ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬のおいしさをお届けします✨

🍳材料（2人分）

⏱調理時間10分

群馬県産ズッキーニ…1本（220g）
むきえび…150g（10尾）
玉ねぎ…1/4個（50g）
オリーブオイル…大さじ1
おろしにんにく…小さじ1/2
白ワイン…大さじ2
A 生クリーム…150ml
A 顆粒コンソメスープの素…小さじ1
A 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
レモン…1/4個（皮・果汁）
粉チーズ…適量

📝作り方

フライパンひとつで簡単仕上げ！

ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。レモンは皮をすりおろし、果汁（小さじ1〜2）を絞っておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとズッキーニを入れて中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、むきえびとおろしにんにくを加えてさっと炒め、白ワインを加えて蓋をし、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
Aを加えて火を強め、ひと煮立ちしたら火を止めてレモン果汁を加え混ぜる。器に盛り、レモンの皮・粉チーズをふる。

💡ポイント

えびは加熱しすぎると固くなるので、表面の色が変わる程度にぱぱっと炒めで蒸し焼きに。
レモン果汁は火を止めてから加えると、クリームが分離しません。

🥄作ってみた感想＆食べてみた感想

ズッキーニって万能😊
蒸し焼きにすることでズッキニーは柔らかになってえびの旨みを吸収～♪
そこにレモンの爽やかさが加わって、夏にぴったりの一品になりました🍋
今回はライスと盛り付けてワンプレートに💕
もちろん、パンとの相性も◎
パスタソースとしても使えます！
味にうるさい息子にも「これめちゃくちゃ旨い！」と速攻完食🤣
粉チーズと黒こしょうをふると、ワインにもよく合う大人味になりますよ🍷

🌾ぐんまの農産物って？

群馬県産ズッキーニの写真

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群馬県は、おいしい野菜＆果物の宝庫😋
今回使ったズッキーニは、モニタープレゼントしていただきました。ありがとうございます♪
ズッキーニは、近年夏野菜として人気が高まっていますね。
群馬県産ズッキーニは、つやがあり新鮮✨
切ってみると水分が多く、加熱してもべちゃっとせずにしっかり食感が残っていました。
クセがないので、クリームやレモンなどの味つけとも相性ばつぐん！
炒め物・煮物・サラダと、いろいろなアレンジで楽しめます♪
まさに旬の味でした💕

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ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ