ぐんまの旬を味わう！焼いたらギュっとうま味凝縮！トマトステーキ｜ぐんまクッキングアンバサダーvol.15

【トマトステーキ】｜フライパンひとつで香ばしく♪【群馬県産トマト：夏美人】

トマトステーキの完成写真

ジューシーな群馬県産トマト（夏美人）を香ばしく焼いて、にんにくオイルとベーコンの旨みをプラスしたシンプルでおいしいレシピご紹介♪
切ったトマトをフライパンでじっくり焼くだけ～
ほぼほったらかしでおいしくなっちゃうトマト料理です！
今回使ったのは、群馬県産のトマト。JA利根沼田管内で栽培されるブランドトマトです！
ぐんまクッキングアンバサダーとして、群馬のおいしさをお届けします✨

トマトステーキの寄りの完成写真

🍳材料（2人分）

群馬県産トマト（夏美人）…2個
スライスベーコン（ハーフサイズ）…4枚
にんにく…2かけ
オリーブオイル…大さじ2
ローズマリー（お好みで）…1本
バジル（お好みで）…適量
A 岩塩・粗挽き黒こしょう・粉チーズ…各適量

📝作り方

フライパンひとつで完結！トマトの甘みを引き出す蒸し焼きがポイント

にんにくは輪切りに、トマトはヘタの葉を手で取り除き、包丁で横半分に切る。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で加熱。きつね色になったら全部取り出す。
同じフライパンでベーコンを両面こんがり焼いて取り出す。
フライパンにトマトの切り口を下にして強火で1～2分焼く。焼き色がついたら上下を返して弱火にし、ローズマリーをのせて蓋をして5分蒸し焼きにする。
皿に焼いたトマトとベーコンを盛りつける。にんにくとオリーブオイルを回しかけ、岩塩・粗挽き黒こしょう・粉チーズをふる。ローズマリーとバジルを添える。

💡ポイント

トマトのヘタの部分は余分な水分が出てしまうので、包丁で切りません。
トマトは切り口を強火で焼きつけると水分が出にくく、香ばしく仕上がります。上下に返したらじっくり弱火でうま味を引き出しましょう！
ローズマリー・バジルはなくてもOK！バジルの代わりにパセリも◎。

🥄作ってみた感想＆食べてみた感想

とろっとしたトマトににんにくオイルの香りが絡み、ベーコンの塩気とチーズのコクが絶妙にマッチ♪
見た目も華やかで、ちょっと特別感のある副菜に仕上がりました。
ワインのお供にもぴったり！バジルを添えれば彩りもぐんとアップします🍷

焼くことで酸味がマイルドになりグッと甘みが増します
おいしいトマトなのでシンプルに塩こしょうの味付けで充分な一皿です！

🌾ぐんまの農産物って？

トマトの写真

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群馬県は、おいしい野菜＆果物の宝庫😋
今回使ったトマトは、モニタープレゼントしていただきました。ありがとうございます♪
群馬県産ブランドトマトの【夏美人トマト】、甘み・酸味のバランスがよくて、火を通すとさらにおいしさが際立ちます！
朝晩の寒暖差が大きい高原育ちのためおいしくなるのだそうです💕
そのままでも、焼いても煮ても絶品なので、ぜひいろんなレシピで楽しんでくださいね🍅

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ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ