怒りんぼパスタ
アラビアータは唐辛子の辛味が効いたトマトソースのことです。
今回はパスタを使いましたが、ペンネなどのショートパスタでよく作られます。
アラビアータはその辛味から怒りんぼパスタとも呼ばれるそうです。
パスタ以外にもじゃが芋やブロッコリーなどの野菜を和えることもあります。
今日は茄子とベーコンのアラビアータのレシピのご紹介です。
材量
《２人分》
パスタ（乾） １６０ｇ
茄子 ２本（１５０ｇ）
ベーコン（ブロック） １００ｇ
トマト水煮缶（カット） ４００ｇ
にんにく ３片
鷹の爪 ２本
オリーブオイル 大さじ３杯
顆粒コンソメ 小さじ２杯
塩 小さじ1/4杯
バジル ４枚
粉チーズ 適宜
作り方
- 鷹の爪はヘタと種を除く。にんにくはみじん切りにする。
- 茄子はヘタを切り落とし１ｃｍ幅の半月切りにする。ベーコン（ブロック）は１ｃｍ幅の短冊に切る。
- フライパンにオリーブオイルと１の鷹の爪、ニンニクを入れて弱火にかける。
- ニンニクが茶色に色づきはじめ香りが立ってきたら２のベーコンと茄子を入れて炒める。
- トマトの水煮缶と顆粒コンソメを加えて強めの中火で煮る。水分がなくなってトロッとしてきたら塩で味を調える。
- 鍋に湯を沸かし、パスタを表示時間の通り茹でる。茹で上がったらざるにあげる。
- ５のソースに６のパスタを加えて炒める。ソースが絡んだら火を止める。
- 皿によそって、バジルを飾り粉チーズを振りかけて出来上がり。
ポイント
- ベーコンはスライスでも構いません。
- コンロが２口ある場合は、工程６はソースづくりと並行して行いましょう。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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