すずめの食卓365日

毎日を豊かにするための365日の献立記録

おやつを作ろう

栗の渋皮煮のレシピ

秋の味覚を楽しみましょう 毎年恒例の栗の渋皮煮づくり。 今年もそのシーズンがやってきました。 栗を煮る甘い香りがキッチンに広がります。 我が家では栗の渋皮煮の香りは、まさに今週のお題「秋の空気」 です。 キッチンの甘い香りに子どもたちは【あ~、…

ティラミスのレシピ

マスカルポーネがない!代用品でティラミスを作ろう 9月17日はイタリア料理の日でした。そうだ!ティラミスを作ろうと思い立ちマスカルポーネを買いにスーパーマーケットに行きました。 あれ~、無いよ。 先達てまで売り場にあったマスカルポーネが無いで…

さつま芋のパウンドケーキのレシピ

秋の味覚をパウンドケーキに閉じ込めて 秋の味覚さつま芋。焼きいも、大学芋、スイートポテトなど美味しいさつま芋のお菓子は沢山ありますが、今回はパウンドケーキをご紹介します。 ダイスカットしたさつま芋をだけでなく、マッシュしたさつま芋を生地に練…

お月見団子のレシピ

中秋の名月にお月見団子 今日は十五夜です。お月さまを眺めながらお団子をいただいてはいかがでしょう。 中秋の名月は芋名月とも呼ばれます。 里芋を模ったお月見団子のレシピです。

ニューヨークチーズケーキのレシピ

ずっしり濃厚なニューヨークチーズケーキ 毎月5日は「チーズケーキの日」です。 仏教用語の五味の一つに「醍醐(だいご)」というものがあります。これは現在のチーズのようなもので、牛や羊の乳から精製した濃厚な液のことで最上に美味なものということで…

シナモン珈琲のシフォンケーキを焼こう

シナモンコーヒーのシフォンケーキ 本日、9月2日は「おおきにの日」だそうです。「0092」の語呂合わせでおおきにの日だそうです。大阪のコーヒー販売店が申請したのだそうです。 新しい電子レンジに代わってからお菓子を焼いていないので、オーブンの…

米麹から作る甘酒のレシピ

甘酒 寒い冬に温かい甘酒。体が温まっていいですね。 しかし、実は甘酒は夏の季語なのです。夏の飲み物だったのですね。 江戸時代から滋養強壮の飲み物とされていました。幕府は人々の健康維持のため甘酒の価格を制限して誰もが入手できるようにしていたそう…

枝豆を食べよう

枝豆を食べよう 茹でた枝豆 茹でた枝豆。これをおやつとして扱ってよいのでしょうか? という迷いはありましたが、我が家では酒飲みの主人を除いて、おつまみではなくほぼほぼおやつ。 夏は父の菜園で栽培している大豆を一足先に頂戴して、未成熟の大豆を枝…

フレンチトーストを作ろう

フレンチトースト 我が家では比較的よく登場した料理です。 フレンチトーストは子どものおやつであったり、朝ごはんであったり。 卵液をしっかり吸ってくれるので、ふわふわ焼きたてのパンよりもちょっぴり固くなった食パンや食べきれなくて冷凍保存した食パ…

フルーツポンチを作ろう

フルーツポンチ 色々なフルーツがキラキラ。子どもが喜ぶおやつの1つ「フルーツポンチ」。 我が家の子どもたちも例外ではなくフルーツポンチが大好きでした。夏に限らず1年を通して作っていました。 子どもたちが小学生のうちは、市販のお菓子や手作りのお…

わらび餅を作ろう

わらび餅 夏に食べたいおやつ「わらび餅」。 父と息子の好物です。プルプルとした食感が何とも言えません。 スーパーマーケットにわらび餅が並び始めると夏が来たなと感じます。 スパーマーケットの安価なわらび餅と和菓子屋さんの高価なわらび餅には、原料…