簡単ポキ丼のレシピ - すずめの食卓３６５日

ポキとはハワイの郷土料理です。

まぐろやサーモン、貝類などを香味野菜や海藻と和え、オイルや塩分で味付けをしたものです。

貝類などは加熱したものを使用しますが、まぐろやサーモンは生です。

ハワイでは昔から魚を生食する習慣があるのですね。

このポキをご飯の上にかけたものをポキボウルと呼びます。

日本で言う丼物ですね。

今日はポキ丼のレシピをご紹介します。

＜２人分＞

ごはん　２膳分

まぐろ（生食用）　２００ｇ

玉ねぎ　１／４個

塩昆布　６ｇ

白いりごま　大さじ１杯

下味

　Ⓐごま油　小さじ２杯

　Ⓐめんつゆ（３倍濃縮）　大さじ２杯

　Ⓐわさび　適量

絹ごし豆腐　１５０ｇ

オクラ　８本

コーン缶　４０ｇ

万能ねぎ　適量

刻みのり　少々

めんつゆ（３倍濃縮）　適量

玉ねぎは薄切りにして水に１０分さらす。ざるに上げて水を切る。
オクラは板ずりして１分３０秒茹でる。冷水で冷やし、ざるに上げて輪切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。
まぐろは食べ易い大きさに切る。
絹ごし豆腐はスプーンで軽く崩す。
ボウルにまぐろとⒶを入れて和える。
玉ねぎ、白いりごま、塩昆布を加えて和える。
器にごはんをよそい、３のまぐろ、１のオクラ、絹ごし豆腐、コーン缶をのせ、万能ねぎと刻みのりをかける。めんつゆを添えて出来上がり。