きのこのにんにくバター醤油パスタ - すずめの食卓３６５日

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Blogさぼっちゃています💦

色々と料理について考えることがありまして。。。

出るはずもない結論を求めておりました

料理が嫌なわけではない

けれど、楽しくなくなるのはまずいな。。。

なんとなくレシピ投稿の頻度を減らしておりました

特段何があったわけではないのです

更年期のせいにしてしまおう。。。

焦らず好きなことをボチボチでええじゃないか！

と開き直って考えるのを辞めることにしました(笑)

そんなこんなで気が付けば9月

暑い暑いと言っても朝夕は秋めいてきました

秋の味覚きのこをたっぷり使った和風パスタを作りました

きのこにしっかり焼き色を付けるのが旨味UPのポイント！

なんだか茶色い💦

小ねぎでも散らせばよかったかなと反省の一皿(笑)

でもね、茶色いごはんはおいしいのよ～

今日は【きのこのにんにくバター醤油パスタ】のレシピをご紹介します。

＜２人分＞

スパゲッティ　１６０g

ウインナ―　４本

きのこ（エリンギ・舞茸）　合わせて２００g

にんにく　２かけ

鷹の爪　１本

塩・こしょう　各適量

濃口醤油　大さじ1.5

バター　10g

オリーブオイル　小さじ２

エリンギは3cmくらいの長さの短冊切りにする。
舞茸は手で割く。
にんにくはみじん切りにする。
鷹の爪はヘタを除き菜箸を刺して種を除き、ハサミで輪切りに切る。
ウインナーは斜めに切る。
鍋に湯2L（分量外）を沸かし、塩小さじ2（分量外）を加え、スパゲッティをパッケージに表示された時間より1分短く茹でる。
フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが出たらウインナー・きのこ（エリンギ・舞茸）の順に加えて炒める。
全体に油が回ったら蓋をして2分蒸し焼きにする。蓋を取りきのこに焼き色が付くまで焼き水分を飛ばす（加熱目安：２分）。
塩・こしょうを加えて炒め、➋のスパゲッティの茹で汁お玉１杯（６０ml）と濃口醤油を加える。茹でたスパゲッティとバターを加えてよく混ぜ、火を止める。