大根のレシピ 《大根ステーキ》
大根使い切り企画第３弾！
大根と鶏肉の中華旨煮
カリカリじゃこドレッシングの大根サラダ
本日ご紹介の大根ステーキで大根１本まるっと使い切れちゃいます（笑）。
大根の上部または中央部を使うとレンチンしても美味しく食べることができます。
今日は大根ステーキのレシピをご紹介します。
材量
＜２人分＞
大根 ６ｃｍ（３００ｇ）
万能ねぎ 適量
バター ２０ｇ
〇おろしにんにく 小さじ1／2杯
〇もろみ味噌 大さじ２杯（３０ｇ）
〇濃口醤油 小さじ２杯
〇酒 大さじ１杯
〇砂糖 小さじ１杯
卵黄２個
作り方
- 大根を幅３ｃｍの輪切りにして皮を厚めに剥く。大根の両面に格子状の切り込みを入れる。耐熱皿に並べラップをかけて、６００ｗの電子レンジで７分加熱する。
- 万能ねぎを小口切りにする。
- 〇の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンを熱しバター半量（１０ｇ）を入れて溶かし、１の大根を入れて中火で両面をこんがりと焼く。
- ３の合わせ調味料を加えて大根に絡めて火を止める。
- 器に大根とソースを盛り付け、卵黄と万能ねぎ、バターを添えて出来上がり。
ポイント
- 大根の上部・中央部がおすすめ部位です。レンジ加熱でも美味しく食べることができます。
- 今回はもろみ味噌を使いました。他の味噌でも作れます。
- 味噌の種類によって塩分が異なりますので、分量を調節してください。
- 工程４では火加減に注意してください。火が強すぎるとバターだけが焦げて苦味が出ます。中火でじっくり焼いて焼き色を付けましょう。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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