栗ときのこの炊き込みご飯｜秋の香りを楽しむほっこりごはん！
【秋の味覚たっぷりレシピ】のご紹介🍂
秋の味覚をたっぷり詰め込んだ炊き込みご飯です。ほくほく甘～い栗の甘露煮と、旨味たっぷりのきのこを合わせて炊き込みます。
今回はにんじんを紅葉の型で抜いてちょっと秋の雰囲気を出してみました～。残りの人参は刻んで一緒に炊き込むので食品ロスのご心配なく。
炊飯器にお任せできるので手間いらず。普段の食卓はもちろん、おもてなしにもぴったりの一品です。
🍳材料（4人分）
⏱調理時間：10分（炊飯時間を除く）
- 米…2合
- まいたけ…100g
- しめじ…100g
- にんじん…5cm
- 栗の甘露煮…10粒
- 三つ葉…適量
- A 酒…大さじ1
- A 淡口醬油…大さじ1
- A みりん…大さじ1
- A 和風だしの素…小さじ2
📝作り方
炊飯器ひとつで手軽に作れる！
- 米は洗ってざるに上げる。まいたけは手で割き、しめじは石づきを除いてほぐす。にんじんは5mm幅の輪切りにして型で抜き、残りはみじん切りにする。栗の甘露煮は縦半分に切る。
- 炊飯釜に米・Aを入れて2合の水加減まで水を注ぐ。まいたけ・しめじ・栗・にんじんをのせ、普通炊飯する。
- 炊き上がったら型抜きしたにんじんを取り出し、全体を混ぜる。
- 茶碗によそい、型抜きにんじんと三つ葉を飾る。
💡ポイント
- くりの甘露煮は生栗でも代用OK。
- きのこはお好みで椎茸やエリンギを加えても美味しく仕上がります。
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