和風のティラミスを重箱で
ティラミスはイタリアのスイーツです。
今回は抹茶を使って和風にしました。
お正月なのでおせち料理の残り物の黒豆と栗の甘露煮を使い、重箱に入れて作ってみました。
黒豆はラカントＳを使用して作ったものなのでカロリーも糖質も市販のものよりも低いです。
糖質制限中の場合には市販の黒豆の煮豆は使用しないほうが良いでしょう。
市販のビスケットやカステラをつかうレシピがありますがこちらも糖質が心配…。
５分でできるおから蒸しパンを作って使用します。
今日は低糖質抹茶ティラミスのレシピのご紹介です。
☆低糖質 抹茶ティラミス
カロリーと糖質 （全量6人分／１人分）
- カロリー （１１０２㎉ ／ １８４㎉）
- 糖質 （１８．２ｇ ／ ３.０ｇ）
材量（6人分 １３ｃｍ×１３ｃｍ重箱１つ分）
Ⓐおから蒸しパン
卵 １個
ラカントＳ １０ｇ
水 大さじ１杯
植物油 小さじ２杯
おからパウダー １０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１杯
抹茶 ５ｇ
クリームチーズ ５０ｇ
水切りヨーグルト ５０ｇ
卵黄 １つ
ラカントＳ １０ｇ
生クリーム １００ｇ
ラカントＳ １５ｇ
黒煮豆 ５０ｇ
栗甘露煮 ２粒
いちご １粒
抹茶 小さじ１杯
作り方
- まず、おから蒸しパンを作る。ボウルに卵とラカントＳ・植物油・水を入れ、泡立て器で混ぜる。
- おからパウダーとベーキングパウダーを入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 耐熱容器（タッパーなど）に３の生地を入れてふんわりラっプをかけて６００ｗの電子レンジで２分ほど加熱する。皿に出して冷ます。
- おから蒸しパンが冷めたら包丁で切って重箱に敷き詰める。
- お湯５０ｃｃで抹茶５ｇを溶いて４の蒸しパンにかけ、飾り用の黒豆を数粒取って置き、残りを散らす。
- ボウルに水切りヨーグルトと室温に戻したクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜる。
- 別のボウルに卵黄とラカントＳ１０ｇを入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
- ６に７の卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 別のボウルに生クリームとラカントＳ１５ｇをいれて角が倒れるくらいの固さにハンドミキサーで泡立てる。
- ８に９の生クリームを加えゴムベラで混ぜ合わせる。
- ５に１０のクリームを入れ、表面を平らにならし、冷蔵庫で１～２時間くらい冷やす。
- 茶こしで抹茶小さじ１杯をまんべんなく振りかけて苺・黒豆・栗甘露煮を飾り付ける。
ポイント
- おから蒸しパンは適当にカットして並べてＯＫ。
- クリームチーズと水切りヨーグルトの代わりにマスカルポーネチーズ１００ｇを使ってＯＫ。
- 水切りヨーグルト５０ｇはプレーンヨーグルト１００～１５０ｇをキッチンペーパーやガーゼ布で包みざるに入れて２時間以上水分を切ります。この水分は栄養がたっぷりありますので捨てずに飲みましょう！
- 分量は１３×１３ｃｍの重箱１個分です。6人分で栄養計算しています。
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