夏が旬の鱧を使って
鱧は夏が旬。
美味しい時にしっかり頂きましょう。
ということで鱧のお吸い物。
最近は鱧の骨切りを済ませて販売されているので使い易いですね。
魚屋さんで購入するときもお願いすればちゃんと骨切りしてくれますし。
今日は鱧のお吸い物けのレシピのご紹介です。
材量（３人分）
鱧 ６切れ
梅干し ３つ
いくら ２本
水 ４００ｃｃ
白だし 大さじ２杯
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩と酒（分量外）を加え鱧を１５秒ほど茹でる。氷水に漬けて冷ます。
- オクラを茹でて輪切りにする。
- 鍋に水４００ｃｃを入れて沸騰させ、白だしを加えて調味する。
- お椀に水気を拭いた１の鱧と梅干しを入れて③のだし汁を注ぎ、２のオクラを添えて出来上がり。
ポイント
- 鱧は茹ですぎないようにしましょう。
SNSもよろしくお願いします🙇。
Twitter すずめ (@Kassa55555) | Twitter
Instagram すずめ(＠kassa55555)・Instagram
最後までお読みいただきありがとうございました。
ポチッとワンクリックおねがいします。
