れんこんでメインディッシュ
地元倉敷の連島れんこん。
今シーズン初。
お裾分け頂きました～。
ということでいただきもののれんこんを余すことなく頂戴します。
今回はメインディッシュ。
今日はれんこんの豚バラ巻きのレシピのご紹介です。
材量（２人分）
れんこん 1/２節（１５０ｇくらい）
豚バラスライス ８枚
塩コショウ 適宜
しめじ １００ｇ
ニンニク １かけ
バター １０ｇ
酒 大さじ１杯
濃口醬油 大さじ１杯
作り方
- れんこんの皮をむき縦に８等分してスティック状にする。にんにくをスライスする。しめじは石づきを除きほぐす。
- れんこんに豚バラスライスを巻き付け、塩こしょふを振る。
- フライパンを熱し２を並べて焼く。全面に焼き色が付くようにひっくり返しながら焼きましょう。
- 火が通ったら一旦フライパンから取り出す。しめじととニンニクをフライパンに加えて炒める。火が通ったら３をフライパンに戻し、酒・濃口醬油・バターを加えてひと煮立ちさせて火を止める。器に盛り付けて出来上がり。
ポイント
- 工程３で肉の巻き終わりを下にして焼き始めましょう。肉が剥がれにくいです。
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