今日の献立
令和５年３月１３日
- ブロッコリーのエビマヨ炒め
（えび・ブロッコリー・マヨネーズ・ケチャップ）
- 塩白菜スープ
（塩白菜・創味シャンタン）
- ほうれん草のピーナッツ白和え
（ほうれん草・木綿豆腐・人参・ピーナッツバター）
- さやえんどうとえのきの煮びたし
（さやえんどう・えのき）
本日はブロッコリーのエビマヨ炒めで晩ごはん。
ちょっと大きめのバナメイエビをお安く買っていたのでこれを使ってエビマヨ。
といっても、海老ってまあまあ値段がしますよね～。
バナメイえびってちょっと手が出しやすい価格でありがたい。
とはいえ、どっさり海老！！ってわけにもいかないので(笑)。
普段はふんわりスクランブルエッグでかさ増しするのですが、卵も節約(笑)。
畑のブロッコリーでかさましです。
父が野菜を作ってくれているので本当に助かっています。
さて、今日は豆腐の賞味期限が近付いているので消費しなければ！！ってことで久々に白和え。
簡単白和えです。
ごまを使わす無糖のピーナッツバターでつくるコクのある和え衣。
加糖ピーナッツバターでも作れますが、無糖のほうが味の調節がしやすいですね。
ブレンダーを使って一撃でクリーミーな和え衣になります。
豆腐の水きりに30分ほどかかりますが、それを除けば１０分で出来上がります。
前日の夜に水切りして冷蔵庫に入れておけばサクサクっと調理できますね。
今日も塩白菜が活躍。
スープに活用。
白菜から出た漬け汁も使って白菜スープです。
野菜の味が凝縮されていておいしいスープの出来上がり。
火の入りも早いので５分煮ただけで白菜トロトロのスープに。
塩白菜、大活躍です。
今日も食べられることに感謝して
ごちそうさまでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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