２月１９日　三宝菜で晩ごはん - すずめの食卓３６５日

令和６年２月１９日の晩ごはん

【お品書き】

三宝菜
わかめスープ
高野豆腐とさやえんどうの卵とじ
山芋の梅おかか和え

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お座なりになっておりましたブログ💦

Instagram中心のレシピ投稿となっっていました。

ちょい反省💦

ということで、ちょっと見直し。

日々の一汁三菜献立をブログで投稿することにしました。

レシピ付きで。

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@kassa55555　すずめ【料理家・管理栄養士】

主菜【三宝菜】

調理時間１０分

【材料　2人分】

豚こま切れ　肉200g
白菜　300g(1/6株)
しめじ　50g
ゆで卵　1個(お好みで)
糸切唐辛子　適量(お好みで)
A塩・こしょう　各適量
片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ1
ごま油　小さじ1
B水　150ml
B酒　大さじ1
Bオイスターソース　小さじ2
B濃口醤油　小さじ2
B鶏がらスープの素　小さじ1/2
Bおろし生姜　小さじ1/2
C片栗粉　大さじ1
C水　大さじ2

白菜はざく切りにして白い茎の部分と緑の葉の部分に分ける。
しめじは石づきを除きほぐす。
ゆで卵は殻を剥き縦半分に切る。
豚こま切れ肉はAをふり、片栗粉をまぶす。
熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、白菜の白い茎の部分としめじを加えて炒める。全体に油が回ったら白菜の緑の葉の部分を加えて炒める。
白菜の白い部分がしんなりしてきたらBを加えて火を強め、沸騰したら中火にして2分煮る（白菜の茎の部分が柔らかくなったらOK）。
Cを混ぜた水溶き片栗粉を加えてダマにならないように混ぜ、とろみがついたらごま油を加えて火を止める。
器に盛り付け、糸切唐辛子をのせてゆで卵を添える。

副菜【高野豆腐とさやえんどうの卵とじ】

調理時間１０分

	【材料　2人分】ひとくち高野豆腐　8個さやえんどう　40g 卵　2個 A水　200ml A和風だしの素　小さじ1/2 Aみりん　大さじ1 A砂糖　小さじ1 A淡口醤油　大さじ1 A酒　大さじ1
鍋にAを入れて火にかけ沸騰したらひとくち高野豆腐を加えて5分煮る。 1を煮ている間にさやえんどうのヘタと筋を取る。卵を溶く。 1の鍋に2のさやえんどうを加えて1分煮る。 2の溶き卵を回し入れひと煮立ちしたら蓋をして蒸らす。

副菜【長いもの梅おかか和え】

調理時間５分

	【材料　2人分】長芋 200g 梅干し 1個(正味20g) 大葉２枚 Aかつお節 2.5g(小袋1パック) A白だし小さじ2 Aみりん小さじ２
長芋は皮を剥き拍子切りにする。大葉は千切りにする。梅干しは種を除き、ペースト状になるまで包丁で叩く。ボウルにAと梅干を入れて混ぜる。１の長芋を加えて和える。器に盛り付け大葉をのせる