令和６年２月２０日の晩ごはん
【お品書き】
- 鯖の塩焼き
- 豚汁
- かぶとカニカマのふわとろあんかけ
- ちくわの磯辺焼き
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今日は婦人科へGO。
３０日に１度の受診が２８日に１度の受診になりまして。。。
薬の変更により、１シートの数が変わったからという理由。。。
そうなの。。。
２日分、パキッと折って入れていただくわけにはいかないのかしらね。。。
なんてことを考えちゃいました。
予約を入れて受診するのですが、今日は緊急手術が入ったそうで車内で１時間３０分待機。
帰ってから犬の散歩だなんだとしていたら、晩ごはんを作る時間が無くなっちゃって大慌て💦
今日の晩ごはんはまた次の投稿で(笑)。
そんなこんなで、昨日の晩ごはん。
①豚汁を作る
②➊を火にかけたら、かぶとカニカマのふわとろあんかけを作る。
③塩さばを焼き始める。
④ちくわの磯辺焼きを作る。
という手順で３５分で完成の晩ごはんです。
今回はコンロをフルで使用する献立だったので、鯖は焼き魚でグリルに入れてほったらかし調理にしました(笑)。
主菜【鯖の塩焼き】
調理時間１５分
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【材料 2人分】
- 塩さば ２枚
- 大葉 ２枚
- レモン 1/4個
- ミニトマト ４個
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【作り方】
- 塩さばは魚焼きグリルに入れて焼く。
- 器に大葉を敷き、塩さば・ミニトマト・半分に切ったレモンを盛りつける。
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副菜【ちくわの磯辺焼き】
調理時間１０分
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【材料 2人分】
- ちくわ 4本
- ベビーチーズ 2個
- Ⓐ小麦粉 大さじ3
- Ⓐ水 大さじ2
- Ⓐマヨネーズ 大さじ1
- Ⓐ青のり 小さじ1
- Ⓐ塩 ひとつまみ
- サラダ油 大さじ3
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【作り方】
- ちくわは半分に切る。ベビーチーズは4等分する。ちくわの穴にベビーチーズを詰める。
- ボウルにⒶを入れて混ぜる。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、１に２の衣を絡めて焼く。
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副菜【かぶとカニカマのふわとろあんかけ】
調理時間１５分
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【材料 2人分】
- かぶ 2個(400g)
- かぶの葉 15g
- カニカマ 50g
- 卵白 2個分
- A 水 200ml
- A 白だし 大さじ2
- A 酒 大さじ1
- A みりん 大さじ1
- A 砂糖 小さじ1
- B 片栗粉 大さじ1
- B 水 大さじ2
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【作り方】
- かぶは皮を剥き、4つにくし形に切る。 かぶの葉は小口切りにする。
- 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらかぶを入れて弱めの中火で5分煮る。
- かぶを煮ている間に、耐熱容器にかぶの葉を入れてラップをかけ、600wの電子レンジで20秒加熱する。 かにかまは手でさく。 卵白は菜箸で溶く。
- 2のなべにカニカマを加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。 とろみがついたら、卵白を回し入れてひと煮立ちしたら火を止め、卵白が固まるまで蓋をして待つ。
- 5器に盛り付け、かぶの葉を散らす。
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汁物【豚汁】
調理時間１５分
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【材料 ２人分】
- 豚こま切れ肉 100g
- 大根 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/４本
- しめじ 50g
- さつまいも 100g
- 小ねぎ 適量
- サラダ油 小さじ2
- 水 400ml
- 和風だしの素 小さじ1
- みそ 大さじ2
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【作り方】
- さつまいもは乱切りにする。しめじは石づきを除きほぐす。玉ねぎは繊維に沿って切る。大根は皮を剥き短冊切り。人参はいちょう切り。小ねぎは小口切り。
- 鍋にサラダ油をひき火にかけ、豚こま切れ肉・さつまいも・しめじ・大根・玉ねぎ・人参を加えて炒める。
- 全体に油が回ったら、水・和風だしの素を加えて火にかけ、沸騰したら中火にして8分煮る。
- みそを溶き、おろし生姜を加える。
- お椀によそい、小ねぎを散らす。
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今日も食べられることに感謝して
ごちそうさまでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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@kassa55555 すずめ【料理家・管理栄養士】
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