たけのこご飯のおにぎりのレシピ
春の味覚をいただきましょう
わが家には竹藪がないので、毎年知り合いの方や親せきなどがたけのこをくださいます
ありがたいことでございます。
最近は竹藪のお世話をできなくなったお宅も多くタケノコも貴重なの
今年はスーパーで買わなきゃだめだなと思っていたところ
伯母と叔母から立て続けにたけのこが届きました
堀りたてをを米ぬかですぐに茹でる！
たけのこは掘って時間が経つとえぐみが出ます。
茹でたたけのこは水に入れて冷蔵保存
毎日水は入れ替えます
さて、タケノコはじめは。。。
たけのこご飯！
しかも、おにぎり用
冷凍保存しておきます。
レシピはこちら♫
材量
＜2合分 10～12個分＞
米 2合
ゆでたけのこ 1本（180g）
鶏むね肉 1/2枚（150g）
油揚げ 1枚
A白だし 小さじ2
A酒 小さじ2
B白だし 50ml
Bみりん 大さじ1
木の芽 適量
桜の花の塩漬け 適量
作り方
<下準備>
・桜の花の塩漬けは水に10分程度浸して塩抜きをする。キッチンペーパーで押さえて水気を除く。
- 鶏むね肉は皮を除いて5ｍｍ角に切る。ボウルに入れてAを加えて混ぜる。
ゆでたけのこはあられ切りにする。
油揚げは5ｍｍ角に切る。
- 炊飯釜に洗った米とBを入れ水（分量外）を2合の目盛りまで注ぐ。
- ゆでたけのこ・油揚げ・鶏むね肉をのせて普通炊飯する。
- 炊き上がったらしゃもじで混ぜる。
- おにぎりを握ってお好みで木の芽や桜の花を飾る。
ポイント
- 具材は5mm角に小さめに切るとおにぎりを握るときにごろごろしにくいよ
- 今回は100均のおにぎり型で作りました。1個80～90gで１０～12個作れます
- おにぎりは1個ずつラップに包み、ジップ付き保存袋に入れて冷凍保存できます。電子レンジで解凍して召し上がれ♪
最後までお読みいただきありがとうございました。
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